ウチの味噌汁 カスべ
商品部の田中です。 カスべって北の人間しかほぼ食べないのだとか。基本的には北海道民なのだろうが、私の地元青森でも日常食でよく登場してくるカスべはエイで、骨は軟骨で全部食べられるとあって、物心ついたころ…
調理器具集めがやめられない
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。 最近、お仕事の関係で色々な調理器具を見る機会が多いです。 普段生活していると何も思わないのに、見ると、ほしくなってしまいます。 第1弾でVit…
高級魚？未利用魚？まとう鯛
商品部の田中です。 先日、御徒町駅前にある吉池に鮮魚探索に行きました。 鮮魚専門店だけあって、いつもスーパーではなかなか見る事のできない魚介類がずらりと並びます。 あれもこれも食べてみたり料理してみた…
【旬を味わう】青パパイヤ
本日8/8は「パパイヤの日」なのだそう。 今回はフルーツとしての完熟パパイヤではなく 野菜として幅広く活用でき、”酵素の王様”として最近注目を集めている青パパイヤ…
【豊洲市場の青果仲卸 政義日記】8/1-6
8/1 今朝の豊洲市場・政義青果、ブータンより松茸が入荷しました 今年の作柄は果たしてどうでしょうか？ #政義青果 #豊洲市場 #松茸 #ブータン松茸 8/2 今朝の豊洲市…
Webサービス・Webサイト開発の歴史から紐解く食文化 第3話 ～市場直結ECへの挑戦～
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。 今日はシステム部山城として弊社のWEBサービス・WEBサイト開発目線で、食文化のこれまでのあゆみについて振り返ってみたいと思います。 の前に、…
ウチの味噌汁 いわしのみぞれ汁
商品部の田中です。 味噌汁事情って気になりませんか。なんだか、よそのお宅にお邪魔しているみたいな感覚です。 今日は味噌汁ではないのですが汁物なのでご紹介です。 静岡県産のいわしを購入。ぴっかぴかで目が…
【旬を味わう】梅の土用干し
こんにちは、スタッフの田賀です。 今年は『紀州みなべの南高梅』大粒の4Lサイズの梅干しを作りました。 使用したのは、高級梅の代名詞 本場紀州の南高梅。 その中でもトップブラ…
せんまい刺し
商品部の田中です。 焼肉屋さんに行くとついつい頼んでしまうのがホルモン刺し。 おなじタイミングで焼きの商材も来るのですが、さきにホルモン刺しとビールでしっぽりと飲むのがとっても好きです。 せんまい刺し…
きょう着く便でお買い得ウニ購入
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。 先日いつも通り職場で仕事していたら 隣に座っていた鮮魚担当の川口と商品部の統括の八尾の 「ウニが安いので、今日緊急でお客様にご案内がしたい」 という会話が聞…
この時期に松茸があるんです！ブータン産の松茸が入荷中・・・
野菜担当西川です。 国産の松茸の入荷は北海道から始まりました、こちらは コスパ最高『ブータン産の松茸』 国産ものと比べると、安価で入手できます！ 香りは国産松茸ほど強くはありませんが、加熱することで香…
食文化で働いていてうれしいことの1つはコレ！
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。 先日、青果担当の前田より 「タカミメロンの抽選会します！」 というアナウンスがありました。 食を扱う食文化、職場には販売前のサンプルや 撮影戻りの商材など試…
ウチの味噌汁 好きの上位「豚汁」
商品部の田中です。 味噌汁事情って気になりませんか。なんだか、よそのお宅にお邪魔しているみたいな感覚です。 私の中で汁物の上位にいつも君臨しているのが「豚汁」 小学校の頃、町のスキー大会の日はいつも町…
