市場の話の記事一覧

博多の春を告げる季節野菜!

  博多蕾菜(つぼみな)は、アブラナ科の中でも3~5kgにもなる大きなカラシナの仲間のわき芽の部分を食べる野菜で、カラシナらしいスパイシーさと、やさしい甘味が味わえます。   火を…

寒さにあたっておいしさが増す白菜

  白菜に限らず、寒くなってくると一般的に野菜は美味しくなります。鍋の野菜が美味しく感じるのは気のせいではなく実際に美味しくなってるんです。その理由は「糖分」が増えるからです。野菜は冬の寒さ…

築地おもしろカレンダー

食文化・色々担当の井上です。 年末になると色んなカレンダー貰います。 その中でも「大都魚類株式会社」様より頂いたこのカレンダーは凄い。 凄いクオリティと言いますか、魚が美味しそうなのがすごい! 浜鯛(…