スタッフの話の記事一覧

和歌山県橘本地区、和歌山屈指の生産者・橋爪さんのところへ遊びに行く

食のトータルプロデューサー・井上です。 毎年恒例のみかんの神・橋爪さん詣でです。ありがたや~ありがたや~ 土壌、土、肥料、光合成、雨、そして木と実のバランスをいかにすると美味しくなるか、神のごとき理解…

桃を天ぷらにしてみた

こんにちは。 食文化でインターンシップ中の白石です。 皆さんは普段桃をどのように召し上がっていますか? きっとそのまま食べたり、パフェやタルトといったデザートとして召し上がる方が多いのではないかと思い…