豊洲市場ドットコムブログ
平林弘行
泉久の手巻き寿司セットで雛まつり
ぶどう海老の刺身とぶどう海老のビスク
アブラボウズを食す
アコウダイ(メヌケ)を1尾丸々楽しむ
純粋黒豚・渡辺バークシャーのしゃぶしゃぶ
伊勢海老を余すことなく味わい尽くす。
ロシア産エゾバフンウニで“ウニ混ぜご飯”を作ってみた。
豊洲市場には入荷しない瀬戸内のご当地小魚「テンジクダイ」を食べてみた。
家で鮪の中落ちをそぎ取りながら楽しむ。
「ホウキダケ」と「都萬牛の牛すじ」で薬膳スープを作ってみた。
赤身好きにおススメの都萬牛(とまん牛)。
家庭で楽しむ本格「小肌酢」。豊洲市場・泉久の下処理済み小肌を使用。
