タガの豊洲市場日記：本まぐろ（焼尻島）、亀の手、フィンガーライム他

食文化スタッフの田賀です！毎朝豊洲市場を巡り、日々の発見を書き留めていきます。

９月１日（金）今朝の豊洲市場

本まぐろ（焼尻島）

焼尻島（やぎしりとう）の本まぐろを見つけました。

焼尻島とは

北海道の離島利尻・礼文島より90キロほど北に位置する、知る人ぞ知る秘島。
５平方km程度の小さな島で、これは20分あれば車で島を一周できてしまうほどの大きさです。

焼尻島といえば、「焼尻めん羊（サフォーク）」を思い浮かべる方もいるかもしれませんね。
2000年に入るまでは、まぐろがよく獲れたこの地域でも、ここのところはめっきり獲れないのだとか。
一度味わってみたいですね。

特大岩牡蠣

手のひらより大きい、下手したら小顔の方の顔と同じサイズの岩牡蠣を見つけました。さては鳥取県産の「夏輝」だな？と思ったのですが、愛知県産でした。
調べてみると、愛知の伊良湖岬は特大の牡蠣で有名なのだそうです。ここの産地のかはわかりませんが、恐らくそうであろうと予想します。

タガの豊洲市場日記：太刀魚（釣）、磯つぶ貝、ばってんなす、岩牡蠣夏輝他

▲鳥取県産の天然岩牡蠣「夏輝」についてはこちら

亀の手

久しぶりにここまで立派な「亀の手」を見つけました。

フィンガーライム

袋に包まれていてわかりにくいですが、「フィンガーライム」です。

その名の通り、指みたいな形をしていますね。カットして中身を押し出すとつぶつぶの果肉が溢れます。
オーストラリア原産の柑橘で、「キャビアライム」とも呼ばれているんです。
実は、種類は200種以上あるのだとか。酸味の強いものや、甘みのあるもの、緑、ピンク、透明など、美しい色合いも楽しめるみたいです。
いや～面白いですね。