豊洲市場ドットコムのウラガワ。 
食文化スタッフの田賀です！毎朝豊洲市場を巡り、日々の発見を書き留めていきます。
５月11日（木）今朝の豊洲市場
黄金ハモ
月曜からお伝えしていますが、本日は丸でおりました！熊本の天草から、身質・脂乗り共に評価高い、活〆の「黄金ハモ」。この状態でまだ神経がピクピク動いていました。それにしても、本当に美しい黄金色…
切り身パックは販売中しております。
天然ホタテ
北海道の天然ホタテ、特大サイズが入荷していました。鮮魚チームではただいまBBQセットも企画中！浜焼きの匂いって、無条件にそそられますよね。
練習用トラフグ
ふぐ調理師（処理師）の試験、練習用の「トラフグ」です。面白い！豊洲市場でも練習場があるのだとか？？？
葉付き枝豆
きた、「葉付き枝豆」の季節！味が全然違うのですよね。今年も沢山食べるぞ～。
