タガの豊洲市場日記：令和の怪物（牡蠣）、葉わさび 他

食文化スタッフの田賀です！毎朝豊洲市場を巡り、日々の発見を書き留めていきます。

４月１５日（土）今朝の豊洲市場

令和の怪物

岩手県大船渡産の真牡蠣「令和の怪物」です。名前の由来は、プロ野球選手（千葉ロッテマリーンズ）の佐々木朗希投手の地元が大船渡ということで、佐々木選手の異名「令和の怪物」にちなんで付けられたのだそうですよ。

コノシロ

青森県産の「コノシロ」です。刺身や寿司ネタとして人気の高い魚ですね。小肌のサイズは７～10cm程度に対して、「コノシロ」は15cm以上の成魚のことを言います。
詳しくは以前のコラムにて。

巨大な貝

岩？ではなく、貝だ。何だ。なんだろう…

葉わさび

昨日の花わさびに続いて、「葉わさび」です。こちらは福島県産です。
兵庫県では特産品とされているようで、宍粟市山崎町土万（ひじま）地区では、「葉わさび」を使った、”特産わさび寿司まつり”が来週開かれるそうですよ。
わさび寿司とは、葉わさびなどを巻いた巻きずしです。おいしそうですね～。

タガのひとり言「マダイのアクアパッツァ」

ただいま「アクアパッツァセット」と題して、天然マダイ、大粒あさり、ミニトマト、イタリアンパセリが入るセットを企画しています。来週プレ販売予定です。

と、いうことで、昨日撮影をしてきました。色々と反省点もありますが（ごにょごにょ）勉強になりました。なんとか販売を開始できそうです！

詳しくは、17日（月）に！

㈱食文化 田賀