サーロインの大吟醸！？職人が旨いところだけに磨き上げた黒毛和牛#元気いただきますプロジェクト

こんにちは。肉担当の白石です。

タイトルで「？」と思われた方も多いと思いますが、

こんな特別なサーロインは一般ではまず出回らないため、
絶対に見逃さないでいただきたいです！
■最高級A5限定黒毛和牛サーロインブロック 550g ※冷凍【★】

↓まずはご一読ください

通常のサーロインとは何が違うのかと言いますと、
サーロイン部位の周りについた脂身をトリミングし

黒毛和牛の美味しさが詰まった場所に限定した
贅沢なお肉なのです…！

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なぜ専門店のサーロインは美味しいのか…

私の疑問に、お肉屋さんが応えてくれました。

それが周りにある脂をトリミングし、
中心部だけにすることによって

サーロイン特有のきめ細やかなサシ、強い旨味、柔らかな肉質
が存分に堪能できるようになるのです。

周りを削って、純粋な美味しさだけに仕上げる…
まるで日本酒の大吟醸に使われるお米のように

磨き上げられたお肉というわけですね！

今回はあれ出る肉汁を味わえる「ブロックサイズ」と、
とろけるような食感を味わえる「ステーキカット」をご用意しました。

豪快に鉄板の上で焼き上げてください！
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高級店でしか扱えなかった贅沢なステーキ
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美味しいところだけに磨き上げた『黒毛和牛のサーロイン』
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牛1頭（約800kg）からとれるサーロイン部位はわずか16kg前後。
そこから周りの脂を丁寧に切り取っていき残る中心部分は

たった8kgです。

サーロインは牛の背中から腰あたりにある部位であまり動かさないため、
肉質はとても柔らかで周りにはたっぷりと脂が付いています。

この脂をトリミングすることにより、
脂のしつこさがなくなり、噛みしめたときにお肉が持つ旨味をダイレクトに感じるのです。

高級部位であるサーロインは、
主にホテルのレストランや結婚式・パーティーなどで使われています。

しかし今や本来引っ張りだこの部位の需要が伸びず、

お肉屋さんにはサーロインが余っています。

今回は『サーロインの素晴らしさ』を感じながら、
食べて応援をしていただきたいと思い、企画しました。

トップクラスのお店でしか味わえない

ワンランク上のサーロインステーキを是非堪能してください。

上級者向けのブロック
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誰もが楽しめるステーキカット
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最高級部位『シャトーブリアン』が今だけ送料無料！
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牛1頭から1〜2kgしか取れない超希少な部位。

柔らかな肉質、甘みを感じる脂身、濃厚な旨味が溢れる肉汁…

三ツ星フレンチレストランや結婚式への需要が高いのですが
現在の状況から倉庫に山積み

過去ありえない価格で

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■黒毛和牛『シャトーブリアン約150g×2枚、ヒレカットステーキ200g』 ※冷凍【★】
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通年であれば築地〜銀座の高級寿司屋がこぞって買付ける

通好みのキハダマグロ「アブラキハダ」

特有のうすいピンクの赤身に、細かい脂がうすく入っており、サッパリとしているだけでなく、ねっとりとした旨味も持ち合わせているのが特徴です。

今回、春と秋に近海で漁獲された魚体サイズ50-60kg級の大きな原料に限定

さらにセリ人が厳選、生で仕入れ、超低温蔵で急速冷凍した品です。

今回、皮付き・血合い付き・骨付きの不定形柵が
入る訳あり規格ですが、

4-6サク・合計1キロ以上の大ボリュームで

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■生産量日本一の千葉県産、その中でもトップクラスの生産量
千葉県白井市産『豊水梨』約2.5kg ⇒ 2,679円

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