タガの豊洲市場日記：ほた、松茸初荷!?、皮付きヤングコーン 他

食文化スタッフの田賀です！毎朝豊洲市場を巡り、日々の発見を書き留めていきます。

４月１８日（火）今朝の豊洲市場

アラ（ほた）

口を大きく開けている「アラ（ほた）」です。あまり見かけません。特に大きなものは非常に美味とされていて、超高級魚とされているようです！こちらは3.8kg！でかい。

ミニクリガニ

今まで市場内で見てきた中では一番小さい「クリガニ」です。もともと毛ガニを小さくしたような蟹で、大きく育ちませんが、こりゃあ小さい。

松茸【初荷】

「松茸」がなんと！今シーズンの初荷を迎えました（？）産地は愛媛県です。
見かけたときにはすでに売約済み！どこに行くのだろう。とっても気になります！

皮付きヤングコーン

群馬県産の「皮付きヤングコーン」が入荷しました！短い期間しか食べられない旬な食材です。
下茹でして食べる方もいらっしゃいますが、ぜひ、皮ごと焼いて食べて欲しいです。あの、焼いた皮を剥いだ時に現れる蒸し焼きにされたヤングコーン、想像するだけでにやける。
ヒゲの部分は素揚げもお勧めなんです。是非試してほしい～！

タガのひとり言「焼きヤングコーン」

甘味を存分に楽しめます。香ばしさも相まって、塩だけでも～う最高なのですよね。今年も食べるぞ～。

㈱食文化 田賀