豊洲市場ドットコムブログ 
未来価値創造室の田中です。私たち未来価値創造室のメイン事業ともいえる、地方自治体との包括連携協定における事業のひとつに、地域産品ブランディングがあります。
前回の投稿では、地域産品ブランディング事業の実施内容をまとめましたが、今回は食文化らしく「食いしん坊編」
出張に行くたびに太ります。それはそうです。ここぞとばかりに九州・熊本の美味しい物を食べるのです。
いつも福岡空港を使い、博多から新幹線で熊本に入るのですが、博多駅での新幹線乗り換え時間は30分ちょっと。バリカタを頼むとあっという間に出てくる博多ラーメン一択です。左側は毎度御用達の長浜ナンバーワン。
そして、和水町のお隣の玉名市は熊本ラーメンのルーツとも言われる玉名ラーメンが有名です。人気店の桃苑の玉名ラーメンが右側。この出張で2杯もの豚骨ラーメンを食べてしまった…。（罪悪感と同時に脳内にまた食べたい欲がインプット）
そして、地域産品ブランディング勉強会が終わった後は、参加した事業者さんの皆様と交流も兼ねて懇親会が開かれるのですが、和水町の蒲池精肉店の2階でたらふく肉を喰らう会です。
和水町の会に参加するたびに思うのですが、いつも和気あいあい。すぐに馴染めてしまうのが和水町マジックです。ワイワイとした雰囲気の中、まず運ばれてきたのが、私たちも販売したいと狙っている蒲池精肉店の馬肉です。
熊本の馬肉と言えば、霜降り肉が特徴的ですが、蒲池精肉店の店主が自ら目利きした馬肉は赤身が絶品。濃厚な旨味が押し寄せてきます。
熊本県産の牛肉やら豚肉やらがお皿いっぱいに乗ってきます。精肉店の2階の部屋がものすごい勢いで煙が充満していきますが、お構いなしにジュージューと始まります。いやーーー何を食べたって美味しい。さすが蒲池さんの目利き。インドネシアのホテルで料理人として働いていた経験もあるので、売りは肉だけではないです。
もうお腹いっぱいーーー！となるのですが、まだまだ出てくる、馬肉寿司。若者が少なめのテーブルの肉寿司はあまりがちでどんどん若者が多いエリアに寄せられてきます。でも赤身がメインなのでさっぱりと食べられます。
締めのさっぱりラーメンにも馬肉が追いかけてきます。すべてのモヤシのひげが丁寧に取られているのをみてさすが蒲池さんの料理人らしさを感じます。
いちど蒲池精肉店の2階を体感すると辞められなくなるという、弊社取締役の言いたい事が分かる気がします。蒲池さんの肉ってクセになるおいしさです。
町の事業者にはチャレンジャーもいます。町でスーパーを経営している菊屋の東社長が始めたのは、サーモンの陸上養殖。まだ出荷していないというサーモンは今だいたい1㎏ほどの魚体なのだそうです。「まずはネーミングが大事ですよ！」という、当社取締役の一声に、そういうアドバイスが欲しかったんですよ～！と菊屋の東社長。
大きな水槽が3つ設置してあり、薄暗くネットで覆われた水槽の中には沢山のサーモンが泳いでいました。
今年、和水町との事業内容には、福岡での飲食店フェアも控えており、その際に飲食店のメニューとして取り入れてもらえないかも模索中です。まずは飲食店側の現地視察で、菊屋さんの養殖サーモンを見てもらいたいと考えています。
こうして、和水町の産品が作られていくので、私たちはもっとその魅力を全国の皆様に発信して、生産者の力にもなりたいと考えています。
水中カメラを水槽の中に入れると、ものすごい勢いで泳いでいるサーモンと目が合った！ぎょぎょぎょーーーー！
1年1095食の楽しみを。
