東麻布職場ランチ日記３７～シータイガー入り春巻、鯛の生姜煮、しまさき農園のつや姫～

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。

気づいたらもう火曜日。火曜日といえば長女のお弁当。1週間が本当に早すぎます。なんとなくラストの仙台牛で牛丼お弁当かなとイメージしていたのですが、「春巻がいい」とのリクエスト。春巻は前日の夕飯に作ったもので、中はプロの食材店でついで買いしたはいいけど思った以上に大きく冷凍庫を占領するシータイガー、豚バラ肉、ニラ、しいたけ、春雨と冷蔵庫にあったもの。これが子供たちに大好評でした。

冷凍して持ち込み、お昼に揚げました。

ほかに一緒にリュックに詰めたのは、ミニトマト、ブロッコリー、枝豆。枝豆は朝先を切って茹でました。残りは今日の夕飯へ。

ご飯のお供は、昆布、おかか、湯島丸赤さんのしらす。肉が少ないって文句言われそうなお弁当になってしまいました。

私のランチは、週末に作ったこれまたいただきものの鯛の生姜煮、牛丼予定だったので準備してしまっていた自家製ガリ＝紅生姜、冷凍していたごぼうのきんぴら、これまた冷凍していた小松菜ふりかけ、そしてこれまたいただきもののクレソンとアメーラトマトでサラダ。みそ汁はあおさ。

米はしまさき農園のつや姫。