こんばんは。
初めまして！豊洲市場ドットコムの姉妹店イエノミドットコムの中村です。
今年４月に新卒で入社して、私が初めて担当した商品のご紹介です。
本来であれば、焼き肉店や和食料理店に
すき焼きやしゃぶしゃぶ用として卸されていた
A４等級以上の黒毛和牛の肩（うで）。
いわゆる、高級部位のひとつで
ミスジや肩三角とも言われ、
飲食店などで聞いたことや食べたことがあると思います。
しかしながら、昨今の自粛の影響で需要が低迷し、
スーパーなどにはなかなか並ばない
高級部位だけが行き場を失い在庫過多となっていると言うのです。
そこで、今回はそんな高級部位でもある
肩（うで）を贅沢に切り落としにしてもらいました。
工場の営業担当の方にも
「めちゃくちゃ贅沢ですよ！」と
ちょっと驚かれたほどです。
■A4等級以上 『黒毛和牛肩切り落とし』 1kg（500g×2P） ※冷凍
今回は脂身と肉の色・質が共に上質である
A4等級以上の黒毛和牛を厳選。
本来、切り落としは複数の部位を合わせて
食べやすい食感になるようにスライスするのですが、
赤身特有の肉の旨みと脂の甘みの両方を味わっていただきたく
どちらも絶妙なバランスを併せ持った希少部位でもある
肩（うで）に限定しました。
通常の切り落としより、一切れが大きいので食べ応えもあります。
切り落としと言えば、
炒め物や牛丼などが思い浮かびますが、
この肉はそれではもったいないです！
おすすめは関西風すき焼き。
フライパンで割り下とともにさっと焼き上げたら、
溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。
■A4等級以上 『黒毛和牛肩切り落とし』 1kg（500g×2P） ※冷凍
お試し500gはこちら
■A4等級以上 『黒毛和牛肩切り落とし』 500g ※冷凍
先日、この肉が加工されている工場へ見学に行ってきました。
徹底した品質管理に驚きました！
見学の様子はコチラ
をご覧ください。
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