【豊岡加奈子の野菜ノート】野菜の花?野菜の命

おだやか家さんで、たくさんの野菜の花を見せてもらった。

野菜の花って、なかなか見ることないと思うので、ご紹介♡

さっそく、これなーんだ？葉っぱを見たら、わかるかな？

これは、ルッコラの花です。
花もルッコラの香りがして、葉っぱよりも辛味が少なくて、スッキリした味でした。

畑で一際目立っていたこの子
これ、なーんだ？遠くから見ると大きな綿毛みたい。
空に向かって、ぽわぽわぁーんと咲いていて、飛んでいってしまいそう♡

正解は、人参の花。

よーく葉っぱを見ると、確かに人参！

ちっちゃな花がいーっぱい集まってるの。ひとつひとつが種になるんだって(*^^*)

さてさて、これはなんでしょう？
マーガレットとかに似てる♪
マーガレットって何科の植物だかご存知ですか？知っていたら大ヒントだなぁ。

葉っぱを見たらわかっちゃうかな。

正解は、春菊の花
マーガレットも春菊もキク科の植物。
同じ科の植物だと、似たような花を咲かせます(^^♪

続いて、これなーんだ？女性に人気の野菜…香草です。

正解は、パクチーの花！
かすみ草みたいな、可愛らしいお花♡パクチーの花束あったらステキだと思う！

花が咲いたら、こんなふうに種になる。

これが、コリアンダーシードです。
生の状態だと、爽やかさがあって美味しい♡

売られているコリアンダーシードは乾燥させたもの。

今回、枝ごといただいたので、我が家で乾燥させています。

乾燥させると、パンチの効いた味になっていく。

そして、これ。私も検討すらつかなかった…
これ、何の花だかわかるかな？

正解はチコリの花
チコリって、葉っぱのところをサラダで食べたり、
根っこを乾燥・焙煎させてハーブティーにしたり（コーヒみたい）

この花もエディブルフラワーとして利用されているらしい。

野菜って人間が、葉っぱを食用にしたり、根っこを食用にしたり、実を食用にしたり…

一部分だけを食べものとしていただいていることが多いのだけど、こうやって花が咲いていたり、畑で育っていく様子を見ていると

人間は勝手だなぁって思う。

植物なので当たり前だけど、野菜も花が咲いて、本当はそこから種が自然と落ちて、

適した時期になったらまた芽がでてくれます。

これを繰り返して、その土地、気候にあった植物体へと変容していく。植物は、おりこうさんなんです。

自ら変容して、他の生物とも共存できるようになっていくそうです。

ほんと、おりこうさんです。

私たち人間は、効率よく育てたくって、大きく作りたくって、すぐに食べたくって…随分と身勝手なことをしていますね。

一部分だけをいただくって、当たり前にならないでほしいなぁ。

少しは残しておいて、こうやって花を咲かせて、種が自然と落ちるまで、見守ってほしいな。

それが自然なことで、そんな野菜こそが私たちの、身体を作ってくれる。

胃を満たすんじゃなくって、エネルギーを満たしてくれるんじゃないかな。