鹿角短角牛でポトフ

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。姉妹店のうまいもんドットコムで限定販売していた週末に鹿角短角牛を大人買いしました。

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2026年10月13日鹿角短角牛でハンバーガー

2026年10月14日鹿角短角牛でグリルとチャーハン

2026年10月17日鹿角短角牛でカレー

最後に残っていたブリスケ1つはポトフにすることに。

大きめにカット。

塩を多めにして、表面を焼きます。

フライパンの焦げもうまみなのでしっかりこそげ落として、WACOMSの水を加えて、玉ねぎとニンジンをそのままコトコト煮ます。前日、豚バラをポルケッタにしたときに出たの脂も入れてみました。

人参と玉ねぎをカット。ここまでが午前中の作業。とりあえず冷蔵庫に。夕飯準備の際に、上に固まった脂を、健康と美味しさのせめぎ合いをしながら程よく取り除き、ウインナーとブロッコリーとトマトを入れて塩味を整えて出来上がり。なんだかよくわからないけど肉と野菜のエキスがすごい！！バゲットを付けてなお美味。スープとパンのご飯なんて絶対物足りないって思ってたけど主役になれるポトフでした。