鹿角短角牛でカレー

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。姉妹店のうまいもんドットコムで限定販売していた週末に鹿角短角牛を大人買いしました。

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2026年10月13日鹿角短角牛でハンバーガー

2026年10月14日鹿角短角牛でグリルとチャーハン

続いてブリスケ500ｇを2つ買ったのでまずは1つを子供用のカレーに。

ブリスケを切って多めの塩で焼き固めます。ニューヨークカットの時の脂身の部分も一緒に焼きます。葱の緑の部分、パセリ、にんにく、にんじんの皮、ローリエ、赤ワイン、WACOMSの水で煮込みます。

別のフライパンで玉ねぎを炒めて加え、赤ワイン、冷蔵庫にあったトマトにんじんとマッシュルームを加えてさらに煮込み、あまりにも脂身っぽいのは取り除き、市販のカレールーを入れて出来上がり。何の工夫もないお子様カレーです。

米は雪若丸だったのですが、パンをつけて食べたいとのことでコッペパンもカットしました。

翌日はカレーうどん。羅臼昆布と伊吹いりこと特にこだわっていない鰹節で出汁を取り、カレーに加え、しょうゆとみりんを少し。これが最高すぎるということで3人でしっかり3玉のうどんを食べきり、でもまだ足りずに米を少し温めました。

そんなに美味しいなら私も、と、翌日のランチはカレーうどん。長ねぎを一緒に温め、カイエンペッパーをパラり。うまーーーー。後半は温泉卵を追加して味変。うまーーーー。知るまで飲み干して汗だくだく。ハマりそうです。