【築地ボーダーレシピ vol.11】きゅうりの醤油漬

こんにちは。
食文化のボーダー担当こと山田です。

関東・甲信越地方も梅雨明けし、いよいよ夏本番になりました。
ということは、生ビールの美味しい季節、ビアガーデンが恋しくなりますね。

さて、今回は暑い時期でも食が進むようにお酢を効かせた、
きゅうりの醤油漬のご紹介です。

『きゅうりの醤油漬』

材料

• きゅうり　500グラム
• 醤油　　　100ml
• 砂糖　　　100グラム
• 米酢　　　50ml

作り方

• 1.きゅうりを一口大の乱切りにする。
• 2.鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
• 3.きゅうりを加え、再沸騰させる。
• 4.あら熱が取れるまで、冷ます。
• 5.煮沸消毒した空き瓶に移し、冷蔵庫で一晩置き完成！！

 
お好みで七味唐辛子や刻んだ茗荷を添えてお召し上がり下さい。
個人的には、地元の八幡屋礒五郎の七味唐からしがオススメです。