先日ご紹介した本まぐろのテールを購入しました。 まぐろのテール（尾の身）とは 回遊魚のまぐろは、尾びれを常に動かしているため筋力が発達し、しっかりとした肉質が特徴。皮と身の間の筋はコラーゲンが多く含まれますので、加熱する … 続きを読む 本まぐろのテール（尾の身）の楽しみ方