お弁当には必ず入れる？ふきの入荷がはじまりました！

よく歌いましたね、「おべんとうばこのうた」。
「すじのとおった　ふ～き！」と言うクダリで有名なふきです。

男性の方など見た事ない方もいるのでは無いでしょうか？大変大きくて驚きます。雨宿りができるほどです。

愛知県知多半島は国内シェア40％以上を占める全国最大のふき産地です。抑制栽培と促成栽培で、秋から約７ヵ月間にわたり長期間出荷されます。また、国内で一番多く栽培されている品種である『愛知早生』発祥の地でもあります。

ふきの葉も食べられます。塩ゆでののち冷水にさらしてアクぬきをして使います。佃煮で使われる事が多いですが、クセになるほろ苦さは、炒め物やパスタ、混ぜご飯などさまざまな料理でおいしく食べられます。

ふきは「産地で見ると迫力あるランキング」上位に入ると思います。似たものですと里芋の葉っぱも凄いですね。

ふきの歴史は長く、平安時代から栽培があったと言います。歌になるのもうなずけますね、日本人にとってとても身近な食べ物です。是非、一度ふきの料理にチャレンジしてみてください。繊細な味なのに料理行程はなかなかワイルドです。