【毎週更新】雲丹うに売上ランキングTOP5（4/13〜4/19集計）｜青森「生うに瓶詰め」がワンツーフィニッシュ！

ウニ好きにとって、春から初夏は一年で最も楽しみな季節のひとつ。キタムラサキウニやエゾバフンウニが、産卵前に昆布をたっぷり食べて身（生殖巣）を大きく育てる、まさに「旬」真っ只中の時期です。GWも目前に迫り、特別な日の食卓や、日本酒・ワインの肴に、本物のウニをじっくり味わいたい――そんなウニ通の方も多いのではないでしょうか。

豊洲市場ドットコムから届く旬のウニの中で、「ミョウバン不使用の本物の味」を追求したい方や、「スーパーでは出会えないプロ仕様のウニを試してみたい方」は必見。プロの目利きが厳選した品々から、実際にご注文が集まった商品だけをランキング形式でお届けします。

注目は、青森・駒嶺商店の「生うに瓶詰め」が1位・2位を独占するワンツーフィニッシュ。さらに宮城「片倉商店」のミョウバン不使用ウニもランクインし、「無添加」志向が鮮明に現れた1週間となりました。

（集計期間：2026/4/13〜4/19）

第5位：「エゾバフンウニ」弁当箱/並びロシア産約250g ※冷蔵

【先週順位】2 位から 3 ランクダウン
【価格】9,980円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）（ロシア産）

プロ仕様の木箱に並べた、甘く濃厚なロシア産エゾバフンウニ

前週2位から3ランクダウンとなりましたが、依然として安定した人気のエゾバフンウニ。プロ仕様の木箱詰めで、お刺身・寿司・丼にと幅広く活躍します。

注目ポイント

殻付きウニを加工する際、色合いで選別し、「薄い黄色」のウニだけを集めて作るプロ仕様の一品
北方四島からロシア海域で獲れたウニは、旨みと甘みが強く、磯の香りが口いっぱいに広がる
「赤ウニ」と呼ばれるエゾバフンウニは、キタムラサキウニ（白ウニ）に比べて甘みが濃く、色合いも鮮やか
木箱に詰めたプロ仕様で、見た目にも美しく盛り付けやすい

こんな方におすすめ

寿司・丼・お刺身と幅広く使えるエゾバフンウニを探している方
濃厚な甘みと磯の香りを求める、エゾバフン派の方
プロ仕様の仕立てで、食卓のご馳走度を高めたい方

▶︎ 【第5位】「エゾバフンウニ」弁当箱/並びを詳しく見る →

第4位：「キタムラサキウニ」弁当箱/並び北海道・三陸産約250g ※冷蔵山治

【先週順位】9 位から 5 ランクアップ
【価格】14,200円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）（北海道・三陸産）

5ランクアップで急浮上！北海道・三陸産のキタムラサキウニ（白ウニ）

前週9位から一気に4位へ。身は黄色味がかり、初夏にかけて味が濃くなる時期ならではの、旬のキタムラサキウニへの注目が急上昇しました。

注目ポイント

木箱に敷き詰められた”弁当箱”に入った『キタムラサキウニ』を豊洲市場から直送
キタムラサキウニは、繊細な食感と甘さ、磯の風味が魅力
身は黄色味がかり、味が濃くなり始めるのは初夏で、まさに今からが本格シーズン
木箱にきれいに並べ、色味や大きさを揃えたプロ仕様でお届け

こんな方におすすめ

エゾバフン（赤ウニ）よりも、繊細な甘さと風味のキタムラサキ（白ウニ）が好みの方
初夏にかけて味が濃くなる、旬を迎えつつあるウニを味わいたい方
見た目の美しさも含めて、食卓のご馳走を演出したい方

▶︎ 【第4位】5ランクアップ！「キタムラサキウニ」を詳しく見る →

第3位：片倉商店ミョウバン不使用「キタムラサキウニ」無添加ウニ（特級）弁当箱/並び大箱約250g 宮城県産 ※冷蔵

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】13,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】片倉商店（宮城県産）

市場評価も高い、片倉商店のミョウバン不使用・特級ウニ

ランク外から一気に3位へ。ミョウバン不使用で独特の苦みがなく、ウニ本来の甘さと磯の香りを堪能できる逸品です。

注目ポイント

水揚げ地から加工場までが約10分の近距離で、その日のうちに出荷するため、鮮度の良さを保ったままミョウバン不使用を実現
自社ダイバーが水深20m以上の漁場で安定して型の良いウニを獲るため、品質が安定
これらの条件が「品質ピカ一！」の評判を生み出している
葉の美しさが特徴で、形を保ったまま上手に盛り付けやすい

こんな方におすすめ

独特の苦みが苦手で、ウニ本来の純粋な甘さを楽しみたい方
ミョウバン不使用の「無添加」にこだわる方
寿司や丼で存分に、ウニを主役に据えた食卓を楽しみたい方

▶︎ 【第3位】新登場！片倉商店の無添加ウニを詳しく見る →

第2位：「生うに瓶詰め（キタムラサキウニ）」青森県産 1本 180g ※冷蔵

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】8,200円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】駒嶺商店（青森県産）

青森ならではのカップ酒仕様の瓶に詰めた、ミョウバン不使用キタムラサキウニ

NEWでいきなり2位にランクイン。気軽に始められる1本サイズで、駒嶺商店の生うに瓶詰めが注目を集めました。

注目ポイント

産卵前の春〜初夏にかけて、昆布をたっぷり食べて身（生殖巣）が大きくなったキタムラサキウニをお届け
ミョウバン不使用のため独特の苦みはなく、さっぱりとした旨味と甘み、磯の香りが際立つ
青森県ならではのカップ酒仕様の瓶に、塩水を使わず駒嶺商店がウニをきれいに積み上げている
塩水なしで瓶詰めするため、ウニそのものの味わいがダイレクトに楽しめる

こんな方におすすめ

ミョウバン不使用の「本物のウニ」の甘みと香りを試してみたい方
一人でじっくり、日本酒のお供に楽しみたい方
酒肴・ウニ丼・寿司種と、幅広い用途で使える瓶詰めを探している方

▶︎ 【第2位】「生うに瓶詰め」1本を詳しく見る →

第1位：「生うに瓶詰め（キタムラサキウニ）」青森県産 2本（180g／本） ※冷蔵

【先週順位】NEW（初登場）
【価格】15,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】駒嶺商店（青森県産）

駒嶺商店のミョウバン不使用生うに瓶詰め2本セットが、NEWで堂々の首位獲得

ランク外から一気に1位へ。旬のキタムラサキウニを、2本セットでたっぷり楽しめる構成が週の主役となりました。

注目ポイント

産卵前の春〜初夏に昆布をたっぷり食べて身が大きくなった、旬真っ只中のキタムラサキウニを2本セットで
ミョウバン不使用で独特な苦みがなく、ウニの純粋な旨みと磯の香りが楽しめる
青森県ならではのカップ酒仕様の瓶を使い、塩水なしで駒嶺商店が丁寧にウニを積み上げている
360g分（180g×2）のボリュームで、ご家族・ご親戚との食卓の主役に

こんな方におすすめ

春〜初夏限定の旬のウニを、思い切りご家族で楽しみたい方
母の日や父の日、ご両親への贈り物に特別感のある一品を探している方
酒肴・ウニ丼・寿司種と、2本分の自由な使い方を楽しみたい方

▶︎ 【第1位】「生うに瓶詰め」2本セットを詳しく見る →

バイヤーコメント

1位に輝いたのは、青森県の駒嶺商店が手がける「生うに瓶詰め」の2本セット。そして2位には同じ駒嶺商店の1本セット。ワンツー独占の快挙を成し遂げました。駒嶺商店の瓶詰めウニが支持される最大の理由は、何と言っても「ミョウバン不使用」の製法にあります。ウニは殻を割った後、鮮度がどんどん落ちていき身が溶けていくため、形を整えるためにミョウバンを使うのが一般的。しかし、ミョウバンは独特の苦みを生む要因にもなります。

駒嶺商店が塩水すら使わずに瓶に直接ウニを積み上げられるのは、徹底した鮮度管理と技術があるからこそ。瓶詰めのきっかけは、地域で昔から使われていた牛乳瓶でしたが、「取り出しにくい」というお客様の声を受けて、青森県ならではのカップ酒仕様の瓶に切り替えたとのこと。旬のキタムラサキウニは、産卵前の春〜初夏にかけて、昆布をたっぷり食べて身が大きく育ちます。まさに今の時期こそ、最高の状態。酒肴に、ウニ丼に、寿司種に、春ならではの贅沢をぜひご家族でお楽しみください。

今週のトピック

今週のウニランキングは、青森・駒嶺商店の「生うに瓶詰め」が1位・2位を独占するワンツーフィニッシュ。3位には宮城・片倉商店のミョウバン不使用ウニが新登場し、TOP3のうち2商品がミョウバン不使用という、「無添加」志向が鮮明に現れた1週間となりました。4位には北海道・三陸のキタムラサキウニが9位から5ランクアップで急浮上、初夏にかけて味が濃くなる白ウニの旬が始まりつつあることを示しています。前週1位だった28290（エゾバフンウニ）はTOP5圏外に後退し、主役交代が起きた週でした。