豊洲市場ドットコムブログ 初夏は、キタムラサキウニが旬を迎える季節。昆布をたっぷり食べて育ったこの時期のうには、雑味が少なく、上品で優しい甘みが魅力です。とろりと濃厚なうにを、丼や手巻き寿司で贅沢に味わいたい——そんな気分になる方も多いのではないでしょうか。
豊洲市場ドットコムから届く旬のうにの中で、「今がいちばん美味しいうにを味わいたい」という方や、「お祝いや贈り物に最高峰のうにを贈りたい」という方は必見です。プロの目利きが選び抜いた品々の中から、本当に売れた商品だけをランキング形式でお届けします。
今週は、最上位ランクの「金華うに 天耀」が初登場でいきなり首位を獲得。旬のキタムラサキウニが上位を彩るランキングを、さっそく見ていきましょう。
（集計期間：2026/6/8〜6/14）
第5位：「生うに瓶詰め（キタムラサキウニ）」 青森県産 1本 180g ※冷蔵 #食の宝庫あおもり
【先週順位】3 位から 2 ランクダウン
【価格】8,200円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】駒嶺商店（青森県産）
青森ならではのカップ酒仕様の瓶に、ミョウバン不使用のうにをたっぷりと。
注目ポイント
- 青森県ならではのカップ酒仕様の瓶に詰めた、駒嶺商店からの産地直送のうにです
- キタムラサキウニは産卵前の春から初夏にかけて、昆布をたっぷり食べて身が大きくなります
- ミョウバン不使用のため独特の苦みがなく、さっぱりとした旨味と甘み、磯の香りが楽しめます
- 塩水を使わず瓶に詰めているため、うに本来の味わいをそのまま堪能できます
こんな方におすすめ
- ミョウバン不使用の、さっぱりとしたうにを味わいたい方
- 酒肴やうに丼、寿司種として楽しみたい方
- 旬を迎えた青森のキタムラサキウニを試したい方
第4位：片倉商店 ミョウバン不使用「キタムラサキウニ」 無添加ウニ（特級） 弁当箱/並び大箱 約250g 宮城県産 ※冷蔵
【先週順位】6 位から 2 ランクアップ
【価格】13,500円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】片倉商店（宮城県産）
鮮度の良さでミョウバン不使用を実現した、市場評価の高い特級250g。
注目ポイント
- 250gの特級の大箱ウニを産地直送。鮮度が良いためミョウバン不使用での流通を実現しています
- 水揚げ地から加工場まで約10分の近距離、自社ダイバーが水深20m以上の漁場で型の良いウニを安定して確保しています
- その日のうちに出荷する体制が、市場評価の高さにつながっています
- 葉（身）の美しさが特徴で、形を保ったまま上手に盛り付けられます
こんな方におすすめ
- 鮮度にこだわった、ミョウバン不使用のうにを求める方
- 寿司や丼で、形の美しいうにを盛り付けて楽しみたい方
- 市場評価の高い特級うにを味わいたい方
▶︎ 【第4位】片倉商店「キタムラサキウニ」特級を詳しく見る →
第3位：「キタムラサキウニ」弁当箱/バラまたは並び 北海道・三陸産 約250g ※冷蔵
【先週順位】1 位から 2 ランクダウン
【価格】10,800円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）（北海道・三陸産）
豊洲市場の仲卸が、その日の産地や身質を見ながら選別する旬のうに。
注目ポイント
- 市場での通称“弁当箱”に詰められたキタムラサキウニを、豊洲市場から直送します
- 日々ウニを扱う仲卸が、その日の産地や身質を見ながら選別したものをお届けします
- 北海道・三陸の冷たい海で良質な昆布を食べて育つため、雑味が少なくやさしい甘みが広がります
- 秋に産卵期を迎えるため初夏から徐々に身入りが良くなり、味わいも濃くなっていきます
こんな方におすすめ
- 今が旬の、身入りの良いキタムラサキウニを味わいたい方
- 市場の仲卸が選んだ鮮度の良いうにを求める方
- うに丼や手巻き寿司を、ご家族で贅沢に楽しみたい方
第2位：「牛乳瓶ウニ (キタムラサキウニ)」岩手県産 150g 塩水ウニ(ミョウバン不使用) ※冷蔵 ヤマキイチ商店
【先週順位】変わらず
【価格】8,000円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】有限会社ヤマキイチ商店（岩手県産）
鮮度へのこだわりが生む、釜石・前浜の塩水うに。
注目ポイント
- ミョウバンを使わない塩水うにだからこそ、ごまかしのきかない“うにそのものの実力”が味わえます
- 地元・釜石で長く愛されるヤマキイチ商店のもの。前浜で水揚げされたうにを、その日のうちに剥いて瓶詰め・発送します
- キタムラサキウニはやさしい味わいで、磯の香りの後に昆布由来の旨味と穏やかな甘みがじんわり広がります
- 口溶けもよく後味まできれい。熱々のご飯にのせて醤油を少し垂らすだけで十分なおいしさです
こんな方におすすめ
- うに本来の実力をストレートに味わいたい方
- 鮮度にとことんこだわった塩水うにを求める方
- 毎年この時期の旬のうにを楽しみにしている方
第1位：最上位ランク・天耀「金華うに®」 宮城県女川産 約250g ミョウバン不使用 キタムラサキウニ 弁当箱 ※冷蔵 片倉商店
【先週順位】NEW（初登場）
【価格】20,300円（税込）※価格は市場相場により変動します
【ブランド・産地】片倉商店（宮城県女川産）
名門・片倉商店の「金華うに®」、その最上位ランク「天耀」を産地直送。
注目ポイント
- 宮城・女川町の名門、片倉商店が手掛ける「金華うに®」の中でも、最上位ランクに位置付けられる「天耀（てんよう）」です
- 三陸・金華山沖で育った良質なキタムラサキウニを使用し、ミョウバンは一切使用していません
- 上品な甘みと繊細な旨み、雑味のない澄んだ後味が魅力。水揚げ直後から棘の状態を確認し、身入りの良い個体だけを厳選しています
- 剥き身にした後も厚みや形状、色合いを細かく見極めて並べた、生産数ごくわずかの特別規格です
こんな方におすすめ
- ミョウバン不使用の、うに本来の澄んだ味わいを求める方
- 最高峰クラスのうにを、お祝いの席や贈答用に贈りたい方
- ご家族でとびきり贅沢なうに丼を楽しみたい方
バイヤーコメント
今週、うにランキングの頂点に立ったのは、片倉商店の「金華うに®」最上位ランク「天耀」でした。ウニは鮮度が落ちると棘が抜けたり寝たりするため、棘の状態は品質を見極める重要な指標。天耀の選別は水揚げ直後、殻付きの段階から始まり、鮮度や身入りの良い個体だけが選ばれます。さらに剥き身にした後も、厚みや形状、色合いを一つひとつ見極めて丁寧に並べる徹底ぶりです。手間と時間を惜しまない選別工程ゆえに生産数はごくわずか。今季は品質の良いウニの水揚げが続いており、7月末頃までご案内できることになりました。まずは何も付けずにそのまま、続いてうに丼や軍艦巻きで。250g入りなので、ご家族での食卓はもちろん、お祝いや贈り物にもふさわしい逸品です。
▶︎ 【第1位】最上位ランク・天耀「金華うに®」を詳しく見る →
今週のトピック
今週の雲丹うにランキングは、初夏に旬を迎えるキタムラサキウニが上位を彩る一週間となりました。首位は最上位ランクの「金華うに 天耀」が初登場で獲得。第2位の岩手・牛乳瓶ウニは安定の人気を保ち、第4位には片倉商店の特級が6位から順位を上げました。ミョウバン不使用のうにが上位に多く並んだのも、うに本来の味わいを求める声の表れといえそうです。秋の産卵期に向けて身入りが良くなるこの時期、旬のうにをぜひお楽しみください。
もっと雲丹うにを選びたい方はこちら
ランキングの集計期間と算出方法
- 集計期間：2026/6/8〜6/14
- 集計対象：豊洲市場ドットコムの雲丹 うにカテゴリ全商品
- 本ランキングは、上記期間における実際のご注文データにもとづいて算出しています。
豊洲市場ドットコムとは？
2004年オープン、お取り寄せグルメ、生鮮食品ECのパイオニア。
マグロや蟹、ウニなど旬の魚介から、フルーツ、スイーツまで、365日入れ替わる旬の食材を市場直送でお届けします。
プロの目利きによる厳選品質
市場のプロが直接仕入れるため、一般には流通しにくい希少品や、高級料亭・寿司店クラスの最高ランク食材が入手可能。スーパーでは出会えない本物の味をご家庭で楽しめます。
競り場から直結！圧倒的な鮮度
競り（せり）にかけられたばかりの新鮮な魚介類を、仲卸や生産者と連携してダイレクトに発送。市場直結だからこそ実現できる、高い鮮度と感動をお約束します。
業務用・訳あり品も市場価格
贈答用フルーツや野菜はもちろん、プロ向けの業務用や、味は一級品の訳あり品もお買い得な市場価格でご提供。豊富な品揃えの中から、宝探しのようなお買い物をお楽しみください。
