タガの豊洲市場日記：月日貝、ホンビノス貝、柳まつたけ 他

食文化スタッフの田賀です！毎朝豊洲市場を巡り、日々の発見を書き留めていきます。

９月29日（金）今朝の豊洲市場

22kg級 カンパチ

昨日ご紹介した特大「カンパチ」、今朝頭を落として脂乗り、回り具合などなど確認してきました。
藤田水産 藤田社長は“頭を見ればわかる”と言います。今回の魚、やはりバッチリのようです。

月日貝

「月日貝」が今回は三清に並んでいました。相変わらず目の良く鮮やかな色合いです。

って、本日は中秋の名月ではありませんか！月を連想させる「月日貝」がこのタイミングで入荷するだなんて！何となく、ナイス。

ホンビノス貝

千葉県より「ホンビノス貝」が入荷していました。大きさも揃っています。
「ホンビノス貝」はハマグリにも似た二枚貝です。肉厚で風味も良く、酒蒸しやお吸い物はもちろん、韓国風にチゲ風スープやお洒落にクラムチャウダー、パエリア、リゾットなど、楽しみ方は様々です。

近頃では店頭でも売られていることがありますので、まだ食べたことない方は是非！

柳まつたけ

秋、きのこの季節ですね。こちらは「柳まつたけ」です。
あの松茸とは関係なく、実はとても身近なきのこです。公園や山など、自然いっぱいの場所で、わたしたちも見つけることができる可能性も大いにあります。
とはいえ、栽培している場所は少なく、知らない・食べたことのない方も多いかと思います。

シャキシャキとした食感を楽しめ、和洋中なににでも合う万能選手ですよ。

タガの食べ歩き「Live News イット！でご紹介いただきました」

昨日(９/28)放送のフジテレビ系「ライブニュースイット」で食文化が密着取材を受けたのです！「食品ロスのSDGs」特集で協力し、ご紹介いただきました。
観てくださった方、いるでしょうか～。

㈱食文化 田賀