休日の朝散歩で見つけた美味しいチーズ
こんにちは 商品部の田中です。 最近わが社では子育てに奮闘するママさん社員が増えてきました。でも根っこは「食いしん坊」の集まりで「時短」や「簡便」よりも「美味しい」にこだわるわが社のママさん社員の日常…
スタッフの話の記事一覧
熟したバナナの使い道は美味しいバナナブレッド
こんにちは 商品部の田中です。 最近わが社では子育てに奮闘するママさん社員が増えてきました。でも根っこは「食いしん坊」の集まりで「時短」や「簡便」よりも「美味しい」にこだわるわが社のママさん社員の日常…
自宅のベランダでたまねぎの収穫祭
こんにちは 商品部の田中です。 最近わが社では子育てに奮闘するママさん社員が増えてきました。でも根っこは「食いしん坊」の集まりで「時短」や「簡便」よりも「美味しい」にこだわるわが社のママさん社員の日常…
初ガツオを藁焼きしたゴールデンウィーク。
こんにちは。 豊洲市場ドットコムで水産を担当しております新井です。 あっと言う間に連休が終わりました。 特に水産は5月3日も開市。従って私も出勤…。 良いんです。3日以上休むと鈍るので！…
インドネシア料理のひとつ「サンバルマタ」の本格化を目指して
こんにちは 商品部の田中です。 最近わが社では子育てに奮闘するママさん社員が増えてきました。でも根っこは「食いしん坊」の集まりで「時短」や「簡便」よりも「美味しい」にこだわるわが社のママさん社員の日常…
GWで値上がり目前の生うに！夏にかけてキタムラサキウニが美味しくなってきます！
こんにちは、商品部の田中です。 先々週あたりから年に1度あるかないかの…生うにの相場下落。その背景には上海のロックダウンなど悲しい社会背景がありますが、目の前には美味しい生うにが沢山！ いよいよ今週末…
【4/16 Sat.】豊洲場外マルシェにブース出店します
こんにちは、田賀です。 突然の告知となりますが、明日4/16は、「ミチノテラス豊洲 街びらきイベント」 豊洲場外マルシェにブース出店します！ マルシェ概要 ＜日程＞ 202…
私の大きな糧となったインターンシップ
(株)食文化でのインターンシップ 大学2回生の安本です！ 3月23、24日の2日間インターンシップ生として食文化を訪問しました。 大学の講義で食文化のことを知り、商品の価値を見出したり、商品を多面的に…
幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅(2/3)│第2回 工場見学
第2回「工場見学」 －幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅－ ・第1回「ハナビラタケホホホタケって！？」 ・第2回「工場見学」 ・第3回「実食」 工場内は…
豊洲きょう着く便で初鰹を頼む
こんにちは。食文化の山城です。 少し暖かくなってきました。 そうすると生魚が食べたい気分になります。 そんな時は豊洲のきょう着く便。 今週は何があるかなとラインナップを覗いていたら、初鰹があるので頼み…
発祥の地 静岡の「干し芋」に虜になった話
こんにちは、田賀です。 この冬、とことんハマってしまった「干し芋」がありまして、 是非紹介させてください。 まず突然ですが、皆さん 干し芋の生産地といえば、どこを思い浮かべますか。 &n…
師走の豊洲から 【最終章】
こんにちは、田賀です。 電車、駅の改札、今日は朝から人が凄かった。 沢山の人が年末のご馳走を求めて豊洲市場までやってくるのだなあと しみじみ感じました。 そんな中私たちも、…
貝の処理方法をご紹介！～牡蠣編～
こんにちは、豊洲市場ドットコムの新井です。 今回は、『年末海鮮セット1』に入っている 殻付き牡蠣の処理の仕方についてご紹介します！ 今回の牡蠣は小ぶりなので、ご家庭でもそんなに剥くのが難…
伊豆諸島最南端「青ヶ島」に行ってきました
豊洲市場ドットコムの井上です。 東京都は実は330もの島はあり、全国でも6位の島数を誇ります。 日本の最南端にある小笠原諸島の沖ノ鳥島も、最東端の南鳥島も実は東京都です。 地図で見てみると、こんなに遠…
