豊洲市場ドットコムブログ 
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。
数週間前に香茸を購入し、何日か香茸レシピを楽しんでいたのですが、冷凍してしまった後は一気にブーム去り、今に至ります。
東麻布職場ランチ日記５７～香茸でリゾット～ ※虫写真あり閲覧注意※
東麻布職場ランチ日記５８～香茸とエシャロットのクリームパスタ～
香茸たっぷりミートソースペンネ（ミートソースは落合シェフレシピ）
東麻布職場ランチ日記５９～香茸のグラタン～
残っていた香茸は、デュクセルソースにしました。香茸、マッシュルーム、にんにく、オリーブオイルを細かくミキサーにかけ、
バターを加えて火にかけ、小分けにして冷凍庫へ。
土佐はちきん地鶏の鶏むね肉をローズマリーとにんにくで、こんがり焼きます。
ソースはエシャロット2つと生クリームを加えて温めました。これはすごい！旨みの塊！美味しいけどバターに生クリームに、ダイエット中にはダメなカロリーな気がする・・・。スープは前日の残りの冷蔵庫の残り物。味が中華なのがバランスあれですが仕方なし。ベビーリーフとトマトにはバルサミコ酢をかけて。ソースにバゲット付けてお皿ピッカリ。
