香茸のおすそわけでカルボナーラ

未来価値創造室の田中です。先日、香茸大好き！の取締役が、おすそ分けをしてくれました。ありがたや。毎年欠かさず香茸の時期が来ると買っている弊社の取締役。そこまで魅了するきのこって・・と思い早速食べてみることにしました。

香茸の料理方法は基本的にクリームと合わせるのが良さそうなので、私もカルボナーラ風のクリームパスタにして食べてみる事にしました。

にんにくとベーコンを炒めて香りだし、香茸とカブを具材にすることにしました。

ペッパーをしっかりと効かせて、生クリームと卵黄を入れてカルボナーラ風にして塩で味を整えます。この時点でちょっと味見をしてみるともう美味しい！昔イタリアンレストランで働いていた時に、よくポルチーニのパスタは食べていたので、確かにどことなく似ている！そして強い旨味を感じられるような気がします。

香茸のカルボナーラ風パスタが完成しました。いや、美味だ。これは香茸の時期に買って、冷凍しておいても良い食材。こんな風に、「これ美味しいよ」をおすそ分けなどもしてくれる会社の食いしん坊たちに感謝。

香茸買っちゃった～と満面の笑みで毎年見せてくれる弊社の取締役です。今年はおすそ分けしてくれました。ありがたや。香茸ファンがまたひとり、ここに増えました。

1年1095食の楽しみを。