花ニラはニラなのか。食べてみた。

犬塚

おはようございます。豊洲市場ドットコムの犬塚です。今日も市場でぷらりと美味しそうな野菜を見つけたのでご紹介します。

岡山産の花ニラを見つけました。
ニラの株から夏に伸びてくる、先端につぼみがついた茎（花茎）の部分を「花ニラ」と呼びます。しかし、ニラが育ちできたつぼみなのかなと思ったのですが、花ニラと通常のニラの品種は違い、花ニラ専用の品種があります。

花ニラは、通常のニラと違い、茎の部分がペラペラではなく、すごく立体的。ニラ特有の香りはせず、粘り気もなく、シャキシャキした歯ごたえと甘みが特徴的でした。

まず、つぼみから10㎝ほどをカットし、40秒～1分位さっとゆでて、出汁に30分ほどつけてお浸しに。残りは、無水キムチ鍋に入れて食べました。

無水キムチ鍋に入れた茎は、唐辛子の辛さに負けないほど、噛むと甘みが出て、シャキシャキした食感が残っており、これがおいしかった。

通常のニラよりは日持ちしそうな感じですが、鮮度の良いものが絶対おいしいので、手に入れたらすぐ召し上がってください。夏の定番として、一品追加！におすすめな野菜です。