東麻布職場ランチ日記３４～翌日のLYB豚ロースト、LYB豚のチャーハン～

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。

2026年6月4日桑原博士の豚①　LYB豚の肩ロースをシンプルローストに

桑原さんのLYB豚をローストした残りを翌日のランチに。2日目のポテサラ、ナッツのサラダ、トマト、まったく美味しくなかった某社の定期宅配に入っていた空豆、ごはんはしまさき農園のつや姫をレンチン、小松菜のふりかけとあおさの味噌汁。LYB豚ローストは2日目は肉汁が落ち着き、また違う触感に。これはこれで美味。

別の日。LYB豚の脂の多い部分を残しておき、子供たちの夕飯はチャーハンに。それを翌日持ち込みレンチン。黒コショウをパラパラ。作り方は同じなのにいつものチャーハンより美味しいのは完全に豚の力な気がします。サラダには3日目のポテサラとだいぶ賞味期限が切れてしまったナッツとトマトとレタス。

そしてチャーハンの味変といえば、飯田商店のラー油！！！美味すぎる。