| こんにちは、大村です。
昨年、大人気ですぐに売り切れとなってしまった、
北海道 滝本農場の有機栽培アスパラの
予約受付がスタートしました。
★滝本さんの有機JAS認定ホワイトアスパラガス
北海道赤井川村の手つかずの大自然で育つ
滝本農場で育つアスパラガスは、
5月16日頃より収穫が始まります。
アスパラガスは鮮度が大事なので、
航空冷蔵便で産地直送します！
中でも極太のホワイトアスパラは、
500グラムで6本前後。１本あたり80グラム以上！
断面が10円玉の大きさ以上の太さです。
★滝本さんの有機JAS認定ホワイトアスパラガス
日本でも赤井川村だけという特殊な環境が、
太古の火山噴火によって生まれた自然の要塞「カルデラ」です。
280平方キロの広大な大地に、
1200人ほどの村民しか生活していません。
冬は雪で閉ざされ、氷点下20度を下回り、
病害虫も生きていけないほど厳しい環境です。
農薬や化学肥料を一切使わずに野菜作りを始めて
すでに20年以上が経過します。
醗酵鶏糞や米糠、粉炭などの有機肥料を使い、
除草作業は作物の根元に土を寄せるか、手による草抜きを行う程度です。
極太ホワイトアスパラガスの他にも、
太陽を浴びて育ったグリーンと
珍しい紫もご用意しています。
剥いた皮と一緒に茹でて、
ゆで汁に浸したまま2〜3日置くと、
味わいの変化を楽しむことができます。
★滝本さんの有機JAS認定ホワイトアスパラガス |
豊洲市場ドットコムのウラガワ。 
