いただきもの③　ルッコラとアメーラトマトのサラダ、ヤギのチーズを揚げたおつまみ、丸赤の鯵の干物

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。先日社内の食事会で残ったヤギチーズとルッコラとアメーラトマトとズッキーニと鯵の干物を持ち帰りさせていただきました。ここ数日いただきものだけで生活している気がする・・・ありがたや。

ルッコラとアメーラトマトはサラダに。バルサミコ酢、塩、オリーブオイルで和えただけ。ちょっと茎が堅かった。

ヤギチーズはそのまま食べても美味しいのですが、余っていた餃子の皮があったのでとじて油で揚げました。塩ちょっと多めでパラパラと。完全なお酒のおつまみ（うまいやつ）です。

ズッキーニはパスタにつかった残りのアンチョビと炒めました。お酒の進むやつです。アンチョビ好きな三女に半分くらい食べられてしまいました。

湯島丸赤の干物は焼いただけ。平日の忙しい夜にする魚焼きグリル掃除がイヤなのでフライパンで焼いたら美味しくなさそうになってしまいました。。。でも味はバッチリ。しょっぱすぎず薄すぎずの絶妙なラインを狙う丸赤さんの技術はすごい。

基本平日は夫が夕飯不要なので、平日の私の夕飯はいつもこんな感じです。