東麻布職場ランチ日記４５～越田の鯖塩～

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。

週明けからお弁当生活がまた始まりました。越田の塩鯖はこれまで焼いてからカットしていたのですが切り口がボロボロになるのが難でした。が、カットしてから焼けばいいと単純なことに今更ながら気づきました。煮卵は、毎度おなじみの緑の一番星。チャーシューは前日仕込みました。ブロッコリーは暑さのせいかダメになるのが早い気がします。ポテサラはもしかしたら夏のお弁当には不向きかも？いったん様子見です。

別の日。ささみフライ、にんじんしりしり、前日の残りのポテサラ、コーン、アスパラ、ブロッコリー。デザートはシャインマスカット、みかん、小さいゼリーを冷蔵庫に入れておき、自分たちで好きなものを入れてもらうスタイルにしました。朝から揚げ物をすると一気に疲れます。

私は2日間の残り物ランチ。暑さのせいか歳のせいか体がダルくて重いのとポテサラがあるので米を控えてみました。

そしたら試食のデザートでフランボワーズのケーキ　笑　おいしくいただきました。