豊洲市場ドットコムブログ 
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。
夏休みももう少しで折り返しです。職場でお弁当を作って帰りに長女の習い事に届けているのですが、時間をそんなにかけてられないので、焼いてor茹でて入れるだけのものに落ち着きつつあります。水分多いものは無理とか揚げ物は片づけに時間がかかるから無理とかなると、何を入れたらいいのやら。そして、先日いっぱい買ったと思っていた甲印の紅鮭もあと少しもう数セット買っておけばよかった。。。
別の日のお弁当に入れた越田の塩鯖は、魚焼きグリルの手前は大丈夫だったけど奥に置いたものが焼きすぎてしまい、私のランチ行き。子供たちも鯖塩は多用しすぎてもう飽きたらしい。悲し。米は雪若丸。
別の日。以前桑原博士のマンガリッツァ×バークシャーを注文してサムギョプサルをした際に脂を冷凍しておきました。
桑原博士の豚② バラ肉はサムギョプサルに～LYB豚vsマンガリッツァ～
それを冷凍しておき、低温で美味しい成分を出して
解凍されたら細かくカットして表面積を大きくし、トンカツに。
今日は私が船橋事務所に出社して東麻布のキッチンが使えないので自分の分もお弁当箱に詰めました。トンカツ、冷めてもこんなに美味しいとは！
