豊洲市場ドットコムのウラガワ。
こんにちは、田賀です。
先日、日本一のメロン生産量を誇る
茨城県鉾田市に産地取材に行った青果担当が
4種のメロンをお土産（試食用）に持って帰ってきてくれました。
と、いうことで
感染リスクを十分に配慮し、事務所で食べ比べ試食会を開催！
感想から言いますと、
みんな違ってみんな良い
…アバウトな結論ですみません。
試食したスタッフ18人に、4種のうち特に美味しかったものを聞いて回ったところ
好みが綺麗～に分かれたのです。
感想は後程。
▼
ではまず、4種の紹介から
▼
エントリーナンバー1
「かしまグリーンメロン」
▲かしまグリーンメロン（青肉）
【ネット（網目模様）】粗い・くっきり
【形】楕円形
見た目、味ともに肥後グリーンメロンそっくりで
ずっしり重く、果肉も厚いです。
エントリーナンバー2
「ほこたメロン」
▲ほこたメロン（青肉）
【ネット（網目模様）】普通・均一・くっきり ⇒最も美しいと感じました。
【形】丸型
もう少し追熟が必要だったかな？と思いましたが
いざカットしてみると、柔らかな果肉で果汁も豊富です。
エントリーナンバー3
「ひたち姫メロン」
▲ひたち姫メロン（赤肉）
【ネット（網目模様）】細かい・若干バラつきあり
【形】楕円形
赤肉ですが、緑～のグラデーションが綺麗。
種が多い印象を受けました。
エントリーナンバー4
「優妃メロン」
▲優妃メロン（青肉）
【ネット（網目模様）】細かい・若干バラつきあり
【形】楕円形
アロマを感じるというか、少し特徴的ですが香りが最も良かったです。
そして何より皮と果実の狭間は特に、果実の色が美しい。
▼
スタッフの感想
▼
「かしまグリーンメロン」
－香りと甘みのバランスが良い。
－食べ続けられる美味しさ。等
試食した18名に、中でも好みのメロンはどれであったか聞いたところ
トータルで1番に選ばれたものは「かしまグリーンメロン」でした。
甘いけれど、くどくない、バランスの良さが評価ポイントだったようです。
「ほこたメロン」
－非常に甘い。
－コクがある。
－冷やすと美味しいと思う。等
コクを感じる程の強い甘み。
今回は常温で食べたので際立っていたのかもしれません。
冷やして食べたら濃厚なデザートに変身すること間違いなしです。
「ひたち姫メロン」
－非常に甘い。
－果汁が豊富。
－果肉が締まっている。等
果肉はしっかり固め、というのに果汁が凄い。
ほこたメロン同様、冷やして食べたいメロンです。
「優妃メロン」
－非常に甘い。
－肉質が柔らかく滑らか。
－独特な香り。等
果肉が柔らかく、口に含むとじゅわっと甘さが広がります。
メロンジュースを飲んでるみたい、という声も。
そしてやはり、特徴的な香りも注目されていました。
この結果から、メロンは甘けりゃいい！訳ではないとしみじみ感じました。
香りや食感、食べる温度帯、様々なバランスが美味しさに繋がります。
また、単体単体で食べるのではなく
食べくらべることによる、発見はとっても多かった。
メロンは1玉でも頭とおしりで味わいは異なります。
冷やす冷やさないでも味の感じ方は異なります。
様々なメロンを食べ比べてみると
自分好みの “推しタイプ “推しメロン” が見つかるかもしれません。
食文化 田賀
