こんにちは、
豊洲市場ドットコムの姉妹店イエノミの白石です。
昨日一部のお客様に先行して案内した「生のイベリコ豚」
大好評をいただいており今回皆様へ情報解禁です。
3/9(火)出荷分は明日3/7(日)AM8時で締め切ります。
お見逃しのないようお願いします。
スペイン産 生イベリコ豚 ベジョータ
冷凍もののイベリコ豚「セクレト」「プルマ」は販売していますが、
イベリコ豚の中でたった5%しかいない最高ランク「ベジョータ」を 冷凍せずチルドで空輸してお届けしているのは、
おそらく当社だけです。
しかも当社も販売するのは、実は今回初めてのこと。
毎年イベリコ豚の肩ロース、ロインラックの販売をしていましたが、
「セクレト」と「プルマ」を販売したくともできなかったのです。
豚1頭（150kg）あたりから約900gしか取れない「セクレト」と、
約600gしか取れない「プルマ」は大変希少な部位のため、
確保できなかったのです。
そんな「セクレト」は、
日本でいうとバラ肉にあたる前脚の脇腹最上部にある肉。
細やかなサシが入り、さらりと甘味を感じる脂身。
赤身肉の旨味もバランスよく堪能できます。
「プルマ」は弾力があり、
独特の風味・凝縮された旨味を感じます。
これが味わえるのは、
未冷凍のもののだけです。
雑味がなく、冷凍ものとは格段に味わいが違います。
この時期にしか食べられないものですので、
ぜひ楽しんでください。
イベリコ豚の肩ロース、ロインラックは3/20出荷が、
今年最後の出荷になります。
スペイン産 生イベリコ豚 ベジョータ
====【豊洲市場ドットコム 本日のオススメ】====
↓柔らかな肉質・旨味が他の部位とは違う↓
〇交雑牛 シャトーブリアン+ヒレ 計500g
↓すき焼きに、ステーキに、焼肉↓
〇最高等級A5限定 黒毛和牛 仙台牛4種セット 計1キロ
↓すき焼きにおすすめ↓
〇黒毛和牛 平松牧場 肩ローススライス 計1キロ⇒4,980円 |
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