豊洲市場ドットコムブログ 皆様、こんにちは、青果出荷担当の若松です。
先日、台風の影響で物流がストップしてしまい、残念ながら売れ残ってしまった「マグロ」を社販で購入する機会がありました。
普段は青果を担当している私ですが、当店自慢のマグロが「実際のところどれほどすごいのか？」を確かめるべく、さっそく自宅で味わってみることに！
■ 包みを開けた瞬間から違う「別格の存在感」
二重に巻かれた包み紙を丁寧に剥がすと、一目で「あ、これはただのマグロじゃない…」と伝わってくる存在感。
一度も冷凍されていない「生マグロ」だからこそ、ドリップが一切出ていません。見るからに上質で、魚にそこまで詳しくない私でも、普段見かけるマグロとの違いは歴然でした。
今回手に入ったのは、程よく脂がのった「赤身寄りの中トロ」。脂っこいものが少し苦手な私にとって、まさに最高の部位です！
■ 三徳包丁で切って、いざ実食！
我が家には刺身包丁がないため、普段使いの三徳包丁でカットしていただきました。
一口食べると、旨味がキュッと閉じ込められた緻密な肉質に驚きます。噛むたびに濃いマグロの旨味が口いっぱいに広がり、思わず目を閉じて味わってしまうほどの美味しさでした……！
■ まとめ
このクオリティなら、ホームパーティーや特別な日の食卓で振る舞っても絶対に喜ばれると確信しました。
次はぜひ「赤身」も試してみたいと思います！当店自慢のマグロ、気になる方はぜひ一度味わってみてくだい。
