豊洲市場ドットコムのウラガワ。 
こんにちは、田中です。
今年、商品部でピエンローの企画が行われ、オフィスでも試食会があったのですが、とってもとっても影響されてしまった私は、今年5回はピエンローを作ってしまいました。そうしているうちに、自分好みに少しずつ変化をしていき…
当社のdancyuドットコムにもピエンローの作り方があります。
また、
ということで、すぐに影響される私。
さっそく干しシイタケをひと晩水に浸けてだしをとります。
鶏肉と豚肉と、だしを戻した干しシイタケ、そしてここから自分流でたくさんのきのこを。えのき、きくらげ（この時点で椎茸を合わせるとすでに3種）に、ハナビラダケを入れて食感も楽しめるように。（本当は白きくらげが良かったのですが、乾燥を戻す時間がなかったからハナビラダケを）そして、ごま油をのの字でひと回し入れて加熱。
個人的にはきのこが大好きで、きのこ鍋にきのこ汁的な汁物をいつも作ります。ピエンローを食べた瞬間からもっときのこもたっぷり食べたい！とアレンジしてみました。
ここに白菜をもりもりっと山盛りに入れたら、蓋をして白菜がクタクタになるまで煮込みます。
その後、ばれいしょの春雨を入れます。もちもち食感が好きな私はばれいしょ派。（dancyuレシピは緑豆春雨です、こちらも好き！）
最後の仕上げでごま油をまたひとたらししたら完成です！
自分流にどんどん変化していく、ピエンローもどき…。でもベースはちゃんと保てている気もするから良し！
今年の冬は、ピエンローにどっぷり浸かった、自宅鍋です。
1年1095食の楽しみを。
