漁期がたった1か月しかない北海道落石のエゾバフンウニ。

11月下旬の出始め相場で今より4000円は高かったですが、

底値到来、おそらく【12月最安値】！

仲卸と協議し、年末直前の今週いっぱい、お値打ち価格で頑張ります！

12/10、11、12出荷限定、900箱確保
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◆北海道落石産 エゾバフンウニ

A品並び約250g ⇒ 7,800円・送料実質0円

根室半島の付け根にある落石地区は
海流のぶつかり栄養豊富な海が目の前に広がり、
繊維が柔らかく、旨みの強い良質な昆布産地です。
昆布の旨いところはウニも旨い、が方程式。

12月のウニと言えば“落石”。
高級鮨店や料亭が買う品物です。

このあと、例年であればウニは相場高で推移します。
コロナ禍でまたどうなるか分からないので、
先々のご予約はまだ承れませんが、安く買うなら今週がねらい目です！ 

昭和60年生まれよりも前の世代にとっては、
懐かしの味わいといっても過言ではありません。
ニッチながら、根強いファンがいます。

ニタリ鯨は体長10〜15mほどで日本近海に出没します。
高知の古い文献では、鰹と一緒に泳ぐので
カツオクジラとも呼ばれていました。

ニタリは日本が捕獲している鯨種の中でもより鯨らしい味わいです。
長く空気に触れると酸味が出てくるので、
真空状態で解凍し、早めに食べることがポイントです。

ご用意したのはこちら
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鯨の大トロ！最高級部位『尾肉のお刺身用』１サク ＆
珍しい無着色『畝須ベーコン』2パック
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尾肉と馴染み深い鯨ベーコンで酒がすすみます。

鯨の赤肉は、高たんぱく質で、低カロリー、低脂肪で
抗疲労物質「バレニン」を豊富に含みます。
“今年も1年お疲れ様” なニッポンのお父さんお母さん、いかがでしょう！