焼きフグって楽しい。

フグを身近にあなたのそばに。普及活動シテマス☆彡

そんなわけで、フグ仲卸と言えばの串田さんと山口さんとは、

トラフグの鍋需要が本格化する前に「秋はショウサイフグで遊ぼう」という話になり、お試しがてら、秋BBQに持っていこうとフグを10本買いました。

ちなみにショウサイフグは1本200g程度、キロ単価はトラフグの約1/10です。

私はワインにでも合わせたかったので、洋なビジュアルに寄せ、ローストチキン風の味付けにしましたが、味噌漬けとか粕漬けもいいし、最近流行ってるほりにし的な味付けも良いし、胡椒をガリガリにきかせてもいいし、なんなら焼き肉のタレ味もOK。肉質は鶏のササミだと思ってください。ほおら、だんだんフグが鶏に見えてきた☆彡

フグの敷居が低くなったでしょう？トラフグじゃなくてショウサイフグなら思う存分食べられますし、少々切り方が下手でも許されます。ぜひ楽しんでみてほしい食材です。

水産チーム

㈱食文化 川口