タガの豊洲市場日記：オマールエビ、オオズワイガニの剥き身 他

食文化スタッフの田賀です！毎朝豊洲市場を巡り、日々の発見を書き留めていきます。

１月23日（火）今朝の豊洲市場

オマールエビ

前回ご紹介したものより大きな「オマールエビ」がいました。500gは優に超えていると思います。
その分ハサミも立派！ぎっしり身が詰まっているだろうと思います。

オオズワイガニの剥き身

よく見ると３種類あります。
きれいなピンク色は棒肉の部分。ミソ交じりのやや茶色は肩肉の部分。そしてミソだけ。
どれも100gぎっしり詰まっています。

そのまま酒のあてにも、贅沢にコロッケやあんかけなど、料理に役立てても。とっても便利な品です。

市田柿

干し柿のブランド品ともされている「市田柿」です。GI産品にも認定されています。
各家庭の軒先に吊される“柿スダレ”を一度はこの目で見てみたいものです。

ここ数年は、「市田柿」を使ったスイーツ商品も見かけるようになってきました。
こういった間口からでも、知名度が上がっていくといいですよね。

タガの食べ歩き「ヨルダン料理を食べに」

先日、ヨルダン料理のお店に伺いました。日本にいくつ存在するのだろうか。

一面絨毯の、アラビアンランプが灯された素晴らしい空間のなか、貸し切りという、贅沢な時間を過ごしました。

写真は前菜です。目にも美しいですよね。お店が独自にブレンドしたオリジナルのワインと共にスタート。
このあとは、アラビアパンにスープ、ファラフェル（ファラフェルサンド）にサンブーサと続きます。

メインは目の前で仕上げてくれます。炊いたバスマティライスに煮込んだ羊肉、最古のチーズ“ジャミード”のソース？スープ？をかけていきます。

食後はアラビアンプリンにハーブティーをいただきました。

新しい経験はいつも楽しいです。忘れられない食体験でした。