【旬を味わう】青パパイヤ
本日8/8は「パパイヤの日」なのだそう。 今回はフルーツとしての完熟パパイヤではなく 野菜として幅広く活用でき、”酵素の王様”として最近注目を集めている青パパイヤ…
スタッフの話の記事一覧
【旬を味わう】梅の土用干し
こんにちは、スタッフの田賀です。 今年は『紀州みなべの南高梅』大粒の4Lサイズの梅干しを作りました。 使用したのは、高級梅の代名詞 本場紀州の南高梅。 その中でもトップブラ…
【7/16 Sat.】豊洲場外マルシェにブース出店します
こんにちは、田賀です。 明日7/16(土) 第5回「豊洲場外マルシェ」にブース出店します！ マルシェ概要 ＜日程＞ 2022年 7月16日(土) ＜時間＞ 10:00〜15:00 ＜会場…
【旬を味わう】琵琶湖の小鮎
こんにちは、スタッフの田賀です。 先日たわいのない話題から、ふと話に上がった「小鮎」 先輩スタッフの「炭火で転がして日本酒でちびちび食べるのが私は一番好きかも。」という言葉を聞いて、買わ…
【旬を味わう】あんず
こんにちは、スタッフの田賀です。 先日“生”のあんずを市場で見つけました。 「あんず」といえば、思い浮かぶのは加工を施したものばかり。 スーパーなどの果物コーナーに常に並んでいるわけでも…
茨城メロン４種を食べ比べ
こんにちは、田賀です。 先日、日本一のメロン生産量を誇る 茨城県鉾田市に産地取材に行った青果担当が 4種のメロンをお土産（試食用）に持って帰ってきてくれました。  …
Tokyo Tokyo Delicious Museum – 春の食フェスティバル2022
東京有明で5月20日(金)－22日(日)に開催されたTokyo Tokyo Delicious Museum – 春の食フェスティバル2022、子供たちと語る SDG s サミットにて豊洲市場ドットコ…
幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅(3/3)│第3回 実食
第3回「実食」 －幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅－ ・第1回「ハナビラタケホホホタケって！？」 ・第2回「工場見学」 ・第3回「実食」 「ハンバーガーにキノコ味？」 到着したお…
幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅(2/3)│第2回 工場見学
第2回「工場見学」 －幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅－ ・第1回「ハナビラタケホホホタケって！？」 ・第2回「工場見学」 ・第3回「実食」 工場内は…
幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅(1/3)│第1回「ハナビラタケ(ホホホタケ)って！？」
第1回「ハナビラタケ(ホホホタケ)って！？」 －幻のキノコ「ハナビラタケ(ホホホタケ)」の秘密を探る旅－ ・第1回「ハナビラタケホホホタケって！？」 ・第2回「工場見学」 ・第3回「実食…
