新玉ねぎの食べ方　ベランダ栽培何年目？

こんにちは、未来価値創造室の田中です。我が家では毎年、お正月前後にたまねぎの苗を購入して、ベランダのプランターで玉ねぎ栽培をしています。結構ちゃんと大きい立派な玉ねぎが出来上がるのですよ！

今年は何年目だろう・・？毎年ベランダで栽培している玉ねぎです。家庭菜園は毎年、色々な野菜を育てているものの、玉ねぎはあまり失敗することもないので毎年栽培しています。

過去の記事をさかのぼると、子供が小さい…今年はもう年長です。いつまで玉ねぎ収穫に付き合ってくれるかな？

今年もプランターの中ではぎゅうぎゅうに玉ねぎが育っています。茎が倒れたら収穫時ですが、ここのところ雨が多かったので、少し先延ばしにしてしまいました。

丸いプランターでも長方形のプランターでもどちらも変わりなく育ちます。いつもはここから数日、ベランダで天日干しをして玄関に吊るして夏頃まで我が家の食を支える食材となるのですが、今年は収穫したその日に早速そのまま煮てスープを作ることにしました。

なかなか大きさが伝わらない…スーパーに並んでいても、結構大きい部類に入る出来と思います。んーー我が家で育ったと思うと愛おしい。

皮をむいたら鍋に並べます。※大きいんです。直径２６センチくらいの鍋に２玉しか入らないくらい大きいのですよ。ここに水とコンソメを入れたら、３０分程度煮込んでいきます。

鶏ガラスープで炊くのも美味しいです！今回はシンプルにコンソメで炊き上げました。

30分でこの程度。本当はもっと時間があったなら、とろっとろになるまでもっと炊き込みたいところ。でも、これぐらいでも食感を楽しんで玉ねぎの味を味わえるので美味しく食べられます。

子供も珍しく沢山スープを飲んで玉ねぎを食べてくれました。こういうシンプルで素材の味が生きた味付けが子供はお好み。たまねぎもたっぷり食べて、おかわりまでしてくれました。それならポトフ風に引き続き玉ねぎスープでいいなと安易に考えてしまう母なのです。

玉ねぎレシピはもう少し続きます。新玉ねぎで塩こうじを作りたいと思っています！

1年1095食の楽しみを。

(株)食文化 田中