豊洲市場ドットコムブログ 
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。
昨日は、先日鹿角短角牛のひき肉を2キロ買ったときに作っておいたタコスミートを使ってタコスランチにしました。
鹿角短角牛のひき肉2kgでハンバーガー、タコス、麻婆豆腐、チャプチェ
東麻布キッチンオープン時に箱買いしたHexCladのフライパン一式。その中に、30cmのハイブリッドグリドルフライパン、ふちがないので何用なのだろう？？とずっと思っていました。タコスの皮を温めるためにぴったりです。
サルサは手作りです。たまねぎ、トマト、ハラペーニョたっぷり、イタパセ、レモン、塩、オリーブオイルを混ぜ混ぜ。あとはタコスミートを温めてできあがり。チーズのお皿が和風になってしまった・・・。
くるくる巻いて、いただきます。美味。タコスの皮はフラワーではなくコーンのものを探したいところですが、今のところ広尾の明治屋（アクセス悪し）でしか見つかっていません。次回に向けて麻布十番のNISSINを探してみようと思います。
