タガの豊洲市場日記：巨大鹿島灘はまぐり、ミホザデラックス他

食文化スタッフの田賀です！毎朝豊洲市場を巡り、日々の発見を書き留めていきます。

１月20日（土）今朝の豊洲市場

最近続いている“巨大シリーズ”
今朝発見したのは200g前後の「鹿島灘はまぐり」です(@_@)

汁物にしたところでお椀に入らないのでは？

もちろん殻の中には肉厚の身が詰まっています。
剥いてから煮はまぐりにしてもいいですね。もしくは酒蒸しにして、食べやすい大きさに切って食べるのがいいかもしれません。
噛むほどに旨みが出てきそうです。

タガの豊洲市場日記：ビワマス、鹿島灘はまぐり、葉とうがらし他

▲巨大鹿島灘はまぐりについてはこちらでも紹介しています。

ん？どこかでお見かけした…。って、〇ツコデラックスやないかい？

こちらは佐賀県有明海産のブランド牡蠣「ミホザデラックス」です。どんなイメージを持てばいいのか、分かるようでわからない。

タグが付いている「白いか」はあまり見かけません。美しい形をしていますね。

先日とあるイベントで見かけた子の商品。とっても面白いですよね！

滋賀の伝統的な食文化「鮒寿し」をお家で作れるように、ある大学と卸・加工会社がタッグを組んで開発したようです。出来上がりまでに3ヶ月ほどかかるようですが、ぜひチャレンジしてみたい！