今朝の豊洲市場ではタケノコの入荷がピークを迎えています
1日2日が鮮度のヤマ
飲食店向けにも販売していますが、行き先が決まらないものもあり…
いま、出させてほしい・・・

相場下落の今だけの価格でお届けします。
バラ詰め『たけのこ』熊本、福岡県産他 約2kg (目安:3〜12本前後) ※冷蔵
⇒　1,700円＋送料
バラ詰め『たけのこ』 熊本・福岡県産他 約4kg (目安：10本前後) 産地箱・もしくは簡易包装 ※冷蔵
⇒　2,700円＋送料

春らしい陽気・程よい雨、
一大産地である福岡・熊本・鹿児島が一気に最盛期に突入

加えて、
関東近郊の産地からも続々と入荷中、
ピークが重なり同時入荷してしまいました

昨年までとはいかないものの
飲食店での利用はまだまだ少ない状況、

市場の仲卸さんと共同で
バラ詰め2kg・4kgで特価販売をいたします

市場に入荷するものを、
検品後すぐに出荷いたします
どうかせっかくの旬を、楽しんでください

バラ詰め『たけのこ』熊本、福岡県産他 約2kg (目安:3〜12本前後) ※冷蔵
⇒　1,700円＋送料
バラ詰め『たけのこ』 熊本・福岡県産他 約4kg (目安：10本前後) 産地箱・もしくは簡易包装 ※冷蔵
⇒　2,700円＋送料

とにかく強火で沸騰させながらあくをすくいます

1時間ほどしたら、切ってみて
まだあくが残っているようでしたら
２〜３時間、ゆで汁につけてみてください

だしと醤油で味付けして、土佐煮で召し上がれば
アクもほとんど気になりません。

バラ詰め『たけのこ』熊本、福岡県産他 約2kg (目安:3〜12本前後) ※冷蔵
⇒　1,700円＋送料
バラ詰め『たけのこ』 熊本・福岡県産他 約4kg (目安：10本前後) 産地箱・もしくは簡易包装 ※冷蔵
⇒　2,700円＋送料

1本２キロ超という大きさながら
柔らかでアクの少ない「白子タケノコ」

極上品です
【豊洲朝市】極上 京都石田ファーム 『白子たけのこ』 1本 約1.4kg 木の芽・糠付き ※冷蔵

頭が地上に出る前に収穫して
生産者の石田さんが30分以内に真空パックにします。

空気を遮断して、 土中に近い環境にして、
タケノコのエグ味が上がることを抑えます。

大きなタケノコでありながら、根本は雪のように白く
アクがほとんどがないという驚きの品質です。
【豊洲朝市】極上 京都石田ファーム 『白子たけのこ』 1本 約1.4kg 木の芽・糠付き ※冷蔵

石田ファームのたけのこは
京都 長岡京の竹林で採れた「有機JAS認証」のたけのこです。
有機JASはとても取得の難しい認証ですので、とても手間暇をかけて作られることがうかがえる品

何よりも大きなタケノコでありながら、
根本は雪のように白く
アクがほとんどがないという驚きの品質 人の手でタケノコにとって生育しやすい環境を整えるため、 藁をしき土をかぶせ、また藁をしき土をかぶせを繰り返し、 何年もかけてフカフカの「たけのこ畑」を作り、代々守り続けているのです

これほどのタケノコはなかなか出会えません
これぞ豊洲市場の逸品です
案の定名うての料亭さんが早々に抑えていきましたが、 2箱だけ、当店のお客様にもご紹介しようと、確保いたしました

今年数十ケースは納品が可能という話ですが、 いつ・どれくらい入荷するかはまだわかりません

《限定1本》
【豊洲朝市】極上 京都石田ファーム 『白子たけのこ』 1本 約1.4kg 木の芽・糠付き ※冷蔵
⇒　28,000円
《限定2ケース》
京都石田ファーム 『有機JAS認証 白子たけのこ』 約4kg バラ詰め（3〜6本入） 木の芽・糠付き ※冷蔵
⇒　12,000円