「”三陸塩竈ひがしもの”っていう旨いマグロが塩釜にあるんだよ。
いわゆる脂バチ。正直、本マより俺は好きだね。」

という話をマグロのせり人から聞いていたので、
その凄さを体感すべく、9月の連休にGOTOトラベルを利用して
現地まで車を飛ばして行ってきました。

仙台に前入りして夜は飲んだくれ、
ヘ〇リーゼを握りしめ、翌朝いざ塩釜港へ！

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「三陸塩竈ひがしもの」とは、
塩釜に水揚げされるメバチマグロのうち、
たった1割しか存在しない極上品です。

その基準はこちら

・三陸東沖漁場で延縄船（はえなわ）で漁獲されている
・塩釜市魚市場で9〜12月に水揚げされたもの
・天然で、冷凍保存を施さない生のメバチマグロであること
・「鮮度」「色つや」「脂のり」「うまみ」などを兼ね揃え、
塩釜の目利き人（仲買人）が誇りと確信をもって提供できるものであること

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三陸東沖は、暖流と寒流がぶつかり合いプランクトンが豊富です。
9月に入ると、これを餌とするイワシが集まり、
さらにマグロなど大型魚が集まるのです。

これを狙って日本各地から漁船が集まり、近海マグロ漁がスタート。
塩釜港に水揚げされます。

実は塩釜港はメバチマグロの水揚げ量日本一。
つまり沢山揚がるということは、上質なマグロも出る！
期待が高まる！！

いくつかの仲卸がマグロを扱っているので、
信頼できそうな売り場に目星をつけ、300g切ってもらいました。

「う、うまい！！」
本マグロも美味しいですが、それとは全然違いました。
舌上でやさしく溶けゆく脂は一切くどくありません。
毎日でも食べられるい・・

これは聞きしに勝るおいしさ！
赤身とトロとのグラデーションが美しいです。
これは太鼓判、満を持してご紹介します。

今回はヤマコ武田水産が加工して、塩釜より産直で届けます。
いずれも赤身と中トロが250gずつ入ります。
●12月までしか楽しめない、冷蔵の「ひがしもの」5000円【送料無料】
●冷凍で旬を閉じこめた「メバチマグロ」4400円【送料無料】
（冷凍ものは、ひがしものとは呼べません）
※元気いただきますプロジェクト対象商品です

縄文時代から食べられていたマグロ。
三内丸山遺跡(青森）ではマグロの骨が出土しています。
近海に寄ってきた時を狙い、モリで突いて漁をしていたのです。

近海生マグロの魅力は、
日本人のDNAに語りかける味といっても過言ではないです。

旬の旨い近海生マグロの世界を知る感動を届けます！

相場が落ち着きました。底値と考えてよいでしょう。

秋に充実するボラの卵巣「ボラ子」を
塩漬けして乾燥させることでカラスミとなります。
原料から作れば、とっても”お得”なのです。

豊洲市場から直送します。
※干し上がりの重量は6割ほどになります。

3腹（1腹180gUP）6800円【送料無料】
3腹（1腹250gUP）12800円【送料無料】
※元気いただきますプロジェクト対象商品です

スライスして酒肴はもちろん、
軽くオーブンで焼いて、ふりかけ状にしてパスタも最高です。

手作りして贈り物にしてみては。
高級品と認知されているので、喜ばれることでしょう。

ボラ子を干していると、
まるで金塊に見えてくるのは私だけでしょうか。

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