【築地ボーダーレシピ vol.8】キーマカレー

こんにちは。
食文化のボーダー担当こと山田です。

まだ5月だというのに梅雨を通り越して夏みたいな毎日ですね。
こう暑い日が続くと、無性に食べたくなるのがカレーではないでしょうか。

今回は、カレールーではなくスパイスを使った『キーマカレー』のご紹介です。
胃に重くないスパイスカレーを是非ともお試し下さい。

『キーマカレー』

• 牛・豚合い挽き肉　200グラム
• 玉ねぎ　　　　　　中2個
• トマト　　　　　　大1個
• オリーブオイル　　大さじ1
• クミンシード　　　小さじ1/2
• コリアンダー　　　小さじ1/2
• カイエンペッパー　小さじ1/2
• ターメリック　　　小さじ1/2
• 塩　　　　　　　　小さじ1
• コショウ　　　　　適宜
• 　
• 1.玉ねぎをみじん切りにする。
• 2.鍋にオリーブオイル、クミンシードを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。
• 3.みじん切りの玉ねぎを加え、蓋をした状態で弱火で10～15分炒める。
• 4.玉ねぎが透き通ったところへコリアンダー、カイエンペッパー、ターメリック、塩を加え、炒める。
• 5.合い挽き肉を加え、火が通るまで炒める。
• 6.粗みじん切りにしたトマトを加え、水気が無くなるまで炒める。
• 7.塩、コショウで味を整えて完成！！

トマト缶やトマトピューレを使う場合は、塩加減を気をつけて下さい。
付け合せはライスでも良いですが、ナンとの相性が抜群です！！