夏野菜

オガワラ

Webマーケティング部の小河原です。食べる専門のオーバーフィフティーのオジサンが、最近料理に目覚め、ゆるく料理修行を始めました。

初夏の気分

梅雨の合間ですが、すっかり猛暑な今日この頃です。夏モードに入ってきたので、「夏野菜を食べよう！」となりました。やはり夏野菜の代表格と言えばナス。晩酌にもなるナスとシシトウ料理をチョイスしました。

ナスを乱切りして、シシトウは味が染み込むようにフォークで刺して穴を空けます。油で炒め、焼き色が付いたら、醤油、水、砂糖、鶏がらで作ったタレを掛けて、蒸発するまで炒め煮します。仕上げに、さっぱりさせるお酢と風味付けにごま油を少々入れて完成です。簡単に夏野菜を楽しめます。

海の旬　干物！

現在、企画中の干物もおつまみに追加しようっと。干物は一年中というイメージがありますが、旬は5月～8月なので、こちらも夏を感じる一品ですね。この干物企画の詳細は今後少しずつお伝えしたいと思いますが、このあじの干物は、あじの干物一筋50年以上作り続けているこだわりの水産屋さんのあじなのです。そしてテッパンの銀鮭も追加投入。

あじは脂が乗っているし、身切れも良くてサイコーです。おつまみと言いながら、やはり干物には白米でしょ。となると思っていたのでご飯も炊いておきましたｗ

晩酌＆晩御飯でお腹パンパン。旬の食材を旬に食す。四季のしっかりしている日本ならではの贅沢ですね。