豊洲市場ドットコムブログ 
こんにちは。社長室兼システム部の山城です。食文化の東麻布本社には、素敵なキッチンがあります。試食や食事会などで使用するのですが、使わないと掃除しないし備品の補充にも気づけないので（という理由をつけて）、時間のある時は、キッチンを使ってお昼ご飯を作ることにしました。
先週末は長女の12歳の誕生会でした。リクエストは肉。近所の肉屋で松阪牛のランプを購入。室温に戻して塩をして焼いただけ。フライパンが調子いいと料理のストレスがなくなり結果、美味しく出来上がる気がします。
そして、一緒に合わせるのは2種類。手前が自家製塩レモンと激辛唐辛子のサルサ。これまでサルサを作るときハラペーニョの酢漬けを使っていたのですが、それを激辛唐辛子をオリーブオイルで温めたものに変えてみました。他はたまねぎ、アメーラトマト、青じそ、塩レモン、塩、黒胡椒、オリーブオイル。辛くて美味しい！自分好みに一気に近づきました。なんかこれが自分の中の完成形な気がします。奥が前日にTVで見た志麻さんレシピアレンジで、みょうが、ねぎ、トマトにポン酢を追加したもの。これも美味しい！
dancyuレシピで作った塩レモンを料理に使ってみた その8 最終回
サルサは美味しく過ぎて翌日のランチのタコライスにも。
そして週明けからお弁当生活がまた始まりました。越田の塩鯖はこれまで焼いてからカットしていたのですが切り口がボロボロになるのが難でした。が、カットしてから焼けばいいと単純なことに今更ながら気づきました。煮卵は、毎度おなじみの緑の一番星。
別の日。ささみフライ、にんじんしりしり、ポテサラ、コーン、アスパラ、ブロッコリー。デザートはシャインマスカット、みかん、小さいゼリーを冷蔵庫に入れておき、自分たちで好きなものを入れてもらうスタイルにしました。朝から揚げ物をすると一気に疲れます。
私は2日間の残り物ランチ。暑さのせいか歳のせいか体がダルくて重いのとポテサラがあるので炭水化物を控えてみました。
そしたら試食のデザートでフランボワーズのケーキ 笑
