仙台牛×桑原さんの豚の脂×鶏ガラで取ったスープを使ったカレー

こんにちは。社長室兼システム部の山城です。

翌日に夜で試食会の予定があったので、夕飯用にカレーを仕込みました。前日に鶏ガラで取ったスープがあったのでチキンカレーにしよう、と決めていたものの、鶏肉を買ってくるのを忘れ（よくある）、急遽まだ残っていた仙台牛のカレーにすることに。

さらに、もうここまで来たらエイヤで玉ねぎを、先日サムギョプサルをした時に取っておいた桑原さんの豚の脂で炒め3獣入りのカレーにすることに。セロリとにんじんとにんにくを加えて赤ワインとカットトマトとWACOMSの水で取った鶏ガラスープを煮込みます。

そして、子供たち用なのでスパイスではなく市販のルー。トロミをつけるために火にかけていたら、鍋底が焦げました。あぁいつもやってしまうやつです。。。

鍋を変えて今度はちゃんと火元に待機して完成。跳ねてて鍋が汚くてすみません。ここで味見しましたが鳥と豚と牛が全く喧嘩することなく、とても美味しいカレーに仕上がりました。これに辛みとスパイスが入ったらたぶん相当美味しくなる予感。そして一部はガラス容器に移して冷凍庫へ、明日食べる分は冷蔵庫へ。米炊きは長女にお願いします。