豊洲市場ドットコムのウラガワ。 豊洲市場ドットコムのごはんソムリエ®八尾です。
本日6月16日は『麦とろの日』 麦飯の品評会などを行っていた「麦ごはんの会」が2001年（平成13年）に制定した記念日です。
6=む→”麦” 16＝とう・ろく→”とろ” のごろ合わせからですが、ちょうど梅雨に入り気温・湿度・気圧の変化もめまぐるしく、さっぱりと優しい麦とろは今の時期に特におすすめの食材です。
近年は白米に似た食感の「もち麦」が多く登場しています。押麦と違い、柔らかくもちもちとしている為、3割麦飯などでも食感を損なわず、日常に取り入れやすいと人気を高めています。
当店では特に、食物繊維（βグルカン）が通常の倍以上含まれてるもち麦「フクミファイバー」をお勧めしております。
フクミファイバーは国の研究機関である農研機構が2018年に品種登録したもち麦です。
機能性成分が豊富に含まれており、特に水溶性食物繊維の一種「β-グルカン」が100gあたり13.8g（※農研機構による分析値）と、一般的なもち麦の、実に2倍以上の含有量。
この数値は、厚生労働省が定める1日あたりの食物繊維の摂取目標量（※成人男性20g以上／女性18g以上）をしっかりとサポートする心強いものです。
（※出典：「日本人の食事摂取基準（2020年版）」厚生労働省）
■初めての方はこちらから…美味しい３割麦飯の炊き方（※白米2合＋もち麦1合）
１．お米2合を研ぎ、炊飯器に入れて、もち麦1カップ（1合）を加えます
２．水を3.5合の目盛りまで入れて軽く混ぜる（30分程度浸水。しなくても大丈夫です。）
３．あとは通常通り炊飯すれば完成です
※目安ですので。お好みで水加減を調整してください。
もち麦で様々なメニューをお楽しみください。
暑い季節、味の濃いウナギにさっぱりとした麦めしが相性抜群。シンプルにカレーも美味です。
▼産地 岡山県美作市から直送
■もち麦『フクミファイバー（もち麦くん キング）』精麦1kg 岡山県美作市産 ※常温
■5kgまとめ買い・もち麦『フクミファイバー（もち麦くん キング）』 精麦5kg(1kg×5袋） 岡山県美作市産 ※常温
▼シェアにもピッタリな小袋企画
■もち麦『フクミファイバー（もち麦くん キング）』精麦 小袋300g×12袋（合計3.6kg） 岡山県美作市産 ※常温
▼食物繊維が多いフクミファイバーは体質によっては合わないこともございます。その場合は「もち麦くん（キラリモチ種）」をお使いください。
■もち麦『キラリモチ（もち麦くん）』精麦1kg 岡山県美作市産 ※常温
■5kgまとめ買い・もち麦『キラリモチ（もち麦くん）』精麦5kg(1kg×5袋） 岡山県美作市産 ※常温
特別な自然薯もございます！
自然薯は、昔から日本に自生してきた山芋の一種。その強い粘りから「山芋の王様」とも呼ばれる、栄養価と風味に優れた食材です。
「純薯」はそんな在来種の中から選抜された、粘り・風味・きめの細かさが特徴の品種です。
特に本品は甘みが際立ち、味わい濃厚な自然薯とろろに仕上がっています。
■自然薯とろろ「純薯（じゅんしょ）」滋賀県草津市産 50g×5袋入り ※冷凍
