豊洲市場ドットコム
青果担当の八下田です。
熟度が高く味が良い！手で剥けて、じょうのう膜が薄い
愛媛県三崎の“しらぬひ”の入荷が始まり2/15〜ピークを迎えます。
愛媛県三崎は全国の中でも、柑橘栽培に恵まれた環境なんです。
陽当りが良く温暖な気候で、
風の通りがよいので霜が降りにくく、零度以下になりにくい環境。
他地域に比べ、樹上で長期間を生らす事ができ、
熟度を高めることができるので、糖度13度をも超える果実を多く生み出す事ができます。
▼たっぷり！お買得▼
『しもやけしらぬひ』愛媛県三崎産柑橘 M〜3Lサイズ 約5kg×2箱（目安として16〜29玉） ※常温
⇒4,000円（送料別・税込）
▼お手頃▼
『しもやけしらぬひ』愛媛県三崎産柑橘 M〜3Lサイズ 約5kg （目安として16〜29玉）※常温
⇒2,100円（送料別・税込）
‥‥とここまでは良い話。
長く生らせる分、冬の寒さの影響を受けてしまう果実もあります。
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すると果皮に“しもやけ”のようなが傷が出てしまい、
見た目があまりに悪いために、『デコポン』と名乗ることができません。
毎年一定以上の「しもやけしらぬひ」が発生してしまいますが、
今年は特に寒さが厳しいので、発生比率も高くなりそうです。
産地とは築地市場の頃からのお付き合いで今年も協力します!
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『しもやけしらぬひ』愛媛県三崎産柑橘 M〜3Lサイズ 約5kg×2箱（目安として16〜29玉） ※常温
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見た目は訳ありだけど、
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＜糖度13度基準＞のため、甘さはデコポンと同じです。
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JAにしうわ 三崎共選では光センサーの糖度選別を行っているのですが、
糖度14度をも超えているものも出ています！
見た目は悪いので贈り物に不向きですが、
ご家庭で“たっぷり”とお楽しみください。
2/15〜は1,000箱の入荷を予定しているので、
多くのご注文をお待ちしてます。
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【しもやけ しらぬひの食べ方】
しもやけの部分から傷みが出やすく、
そういったものから早めにお召し上がりください。
高糖度で甘いものが多いですが、酸味がきつく感じられる場合は、
冷暗所にて保存し少しお待ちください。
果肉に弾力を感じられる頃に酸が抜け甘さを感じられやすくなります。 |
豊洲市場ドットコムのウラガワ。 
