今一番お勧めのウニといえば、バフンウニです！
10月中旬に入り、北方四島において漁期が解禁しました。
出始めから相場も落ち着きました。
12月に入ると年末に向けて競り価格が高騰しますが
価格も安値で安定している今が狙い目！です。
味は「国産に引けを取らない」と好評です。
日本の関税法では、ロシアが実効支配する北方四島が
「外国と見なす地域」にあたるため、輸入品扱いとなります。
10月から2月ごろまで出回るのが北方四島ものです。
国産のエゾバフンウニが品薄になる時期と重なるため、
250gの弁当箱で1万円以上の高値で取引されることもあります。
味わいが濃厚で、色が濃く美しいバフンウニは
アジア圏を中心に海外からの引き合いが強いです。
ウニと言えば、やっぱりバフンウニ、という方も多いのでは。
写真をご覧ください。
色がバラバラなので安く買えます。
「見た目の悪さ＝味の悪さ」ではないので自宅用ならこれで十分！
そうした品物を今回安く買いつけます。
この機会にたっぷりお楽しみください。 |
豊洲市場ドットコムのウラガワ。 
